授课学校:上海新鸿斌餐饮管理有限公司 90人看过
先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅,由砂锅烹饪,新鲜的肉蟹、虾为主料,配上秘制香料,并加入各种辅料,由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅,由砂锅烹饪,新鲜的肉蟹、虾为主料,配上秘制香料,并加入各种辅料,由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:小火锅又称吧台火锅、快餐火锅,是以小锅取代大锅,以吧台取代桌椅,一人一锅,围坐于吧台周围,既保留了火锅乐融融的就餐氛围,也可以各取 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭,进了上海做了一些符合当地口味的变化,菜是矮脚的小青菜,米是蒸煮得软软糯糯的粳米,咸肉 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
授课学校:上海新鸿斌餐饮管理有限公司 84人看过
先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:"酸菜鱼"用鲜鱼加泡青菜制汤,因泡青菜味酸,故名。说起它的来历,传说颇多。 一个传说始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店,80年代中期经 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
授课学校:上海新鸿斌餐饮管理有限公司 78人看过
先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:成都冒菜就像火锅一样,也是香辣可口。所谓冒菜,就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等,放在一个用竹编的"帽子"里, [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:卤菜,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在*最普遍,多以红卤为主,味道也是*的。四川卤菜*代表有:香丫坊、棒棒鸡传奇、紫 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:说到凉菜。当然不能不提到四川这个凉菜的发源地。四川的名菜有很多。但一些四川名菜中,凉菜就在占了不少的数额。四川一些精典的凉菜菜品中 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:手撕鸡是一道驰名*的汉族传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:十三香小龙虾,美味可口,营养丰富,营养价值高。色香味俱全,回味无穷。吃的时候,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮,令人欲罢不能 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:砂锅青椒鱼是重庆的一道江湖菜,鱼肉雪白而滑嫩,花椒麻而不燥,汤色清亮而鲜辣,看似温和的一道砂锅青椒鱼,那是有麻有辣,让您麻的痛快。 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:砂锅米线:砂锅米线的主要食材是米线,食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料,主要烹饪工艺是煮。制作简单,营养丰富。砂锅米 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:沙县小吃源远流长,历史悠久,起源于夏商周、晋、宋中原*流域*饮食文化,在民间具有浓厚的历史文化基础,尤以品种繁多风味独特和经济 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:清一色火锅介绍:清一色火锅色香味方面,给予人们新鲜、绿色、健康、味美的全新感觉。真正地将火锅革命"绿"到底。该底料具有天然绿色、清香 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:黔江鸡杂,泛指鸡的内脏,即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜,鸡杂的腥膻味重,将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒,热 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以面:薄、筋、光,汤:煎、稀、汪,味道:酸、辣、香为特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。牛杂汤锅的特色是:制作精细,色泽美观,质嫩味鲜, [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述,《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:重庆人喜欢用火锅来招待客人,拿她们的话来讲,吃火锅能吃到很多种菜,又不用分别单独烹制,省时间还热闹。重庆火锅的种类很多,如:鳝鱼火 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业!课程介绍:香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受*食客喜爱。据说,四 [查看详情]
更新时间:2017-04-21
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