授课学校：惠州赛西维烘焙学校 237人看过

甜品是一道道美食，在口感上，特别是在炎热的夏天，喜爱甜食的朋友尤其钟情于此，每一道甜品都是由新鲜的绿色食材制作而成，即健康又养生，经过冰镇以后，入口细腻爽滑，比如甜品中的芝麻糊、核桃露、黑糯米等都是粗 [查看详情]

更新时间:2014-06-14

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 239人看过

惠州咖啡培训学校教你区分咖啡的烘焙程度咖啡的烘焙程一般是通过颜色特征来区分1,着色较浅，豆面干燥的为浅度烘焙，吃起来酸味较浓。不适合饮用。 2,中等褐色，豆面干燥，接近肉桂色，被称为美式烘焙，深受美国人喜 [查看详情]

更新时间:2014-06-12

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 318人看过

员工的作业规范之一《员工服勤守则》……员工的作业规范之二《单位主管事务执行规则》糕饼面包店的主管除开要遵守上列的规则外；还要恪守下列有关“领导”的规则： （1） 以身作则领导*线员工，共同创造出一种愉 [查看详情]

更新时间:2014-06-08

授课学校：惠州蛋糕学校 306人看过

*食品行业协会对天然色素的说明------来源：*烘焙 赛西维烘焙学校转载番茄红 番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成 [查看详情]

更新时间:2021-04-20

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 241人看过

惠州学做面包蛋糕学校之成功的方法过去所谓“一技之长”，现在成了“一技之短”，因为单一技能的人才过剩，若能跨领域培养多重专长，将可拉开你的领先距离。 要成功就要懂得借力使力！ 你所遇到的任何问题，在这个世 [查看详情]

更新时间:2014-05-28

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 202人看过

花生脆饼黄奶油63g制作过程：（怎样做花生脆饼才好吃）糖粉45g1、把奶油糖粉食盐倒在一起，先慢后快，打至奶白色。食盐1g2、分次加入全蛋，完全拌匀。全蛋45g（1个）3、加入奶粉，奶香粉，面粉完全拌匀。低筋粉80g4 [查看详情]

更新时间:2014-05-20

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 205人看过

咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问。咖啡豆的种植、生产、烘焙..... 等专业知识，我认为有个概略的了解就足够了，生产的事情尽可交给咖啡商们负责，这毕竟是个讲究分工的时代。但研 [查看详情]

更新时间:2014-05-18

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 319人看过

随着烘焙业的快速发展和人民的生活质量的提高，对饼店新开业或老店升级，从外观形象，产品质量，食品安全，环境，服务的体验等，都有了很高的要求，因此对开好一家蛋糕店，装修，设计至关重要。怎样在饼店装修施工过 [查看详情]

更新时间:2014-05-16

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 281人看过

综合咖啡，也称混合咖啡，一般是由三种或三种以上不同品种的咖啡，按其酸、苦、甘、香、醇调配成另一种具有独特风味的咖啡，好的综合咖啡调配完成后清香扑鼻、滑润爽口、色泽金黄，是咖啡中的上品。混合调配而成的咖 [查看详情]

更新时间:2014-05-15

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 376人看过

面包是一种古老的食品，面包化石是在人类有史以前的原始人村落遗址发现的。发酵面包的发源地是古埃及。其制作方法一直保密。埃及人把面粉用水和盐混合在一起，但这并不是发酵面包。一次有个人将和好的面团放在太阳光 [查看详情]

更新时间:2014-05-13

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 306人看过

----惠州赛西维烘焙学校一、前言DIY全称是“DO IT YOUSELF ”译文是“做你自己喜欢的事”。随着社会的发展，更多的年轻人和年轻的家庭在追逐潮流、时尚、个性化的DIY活动；企业为给员工创造更好团队气氛常举办集体活 [查看详情]

更新时间:2014-05-11

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 233人看过

面团：高筋面粉800g80%①打法：先把①和②慢速搅拌成团，再转快速搅拌至稍扩展状态，加入③用慢速拌匀转快速搅拌成光滑具延展性的面团。低筋面粉200g20%砂糖200g20%奶粉60g6%酵母8g–12g0.8%–1.2%改良剂5g0.5%水±5 [查看详情]

更新时间:2014-05-09

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 992人看过

如何把一个生日蛋糕做好，*步就是如何把生日蛋糕表面抹平，有以下3点：(1) 根据蛋糕的大小放入适量的奶油在蛋糕胚面。(2)以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鲜奶涂抹均匀，抹刀根据蛋糕的需要的厚度往下压，压的同时波 [查看详情]

更新时间:2014-04-30

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 230人看过

一、原材料的准备以及工器具的准备1、 牛奶 2、芝士 3、 砂糖 4、吉利丁片 5、 蛋黄 6、柠檬汁 7、果馅 8、淡奶油 9、朗姆洒 二、慕斯的制作方法和流程：1、准备做慕斯的模具和相应的底胚。（怎样做慕斯）2、用相当 [查看详情]

更新时间:2014-04-26

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 198人看过

一、食品中的香气 香是食品风味的重要组成部分，香气是由多种挥发性的香味物质组成，各种香味的发生与食品中存在的挥发性物质的某些基因有密切关系。食品中的香气有：果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香等。1．香 [查看详情]

更新时间:2014-04-24

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 210人看过

分析一个既定行业的竞争环境时，波特五力分析模型会给予一定的帮助。行业分析涉及业内竞争、行业准入门槛、经销商和供应商利润分配能力以及同类替代品等因素。在烘焙行业内，由于其较低的准入门槛与较容易的生产方式 [查看详情]

更新时间:2014-04-26

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 265人看过

展望烘焙业的未来，将饮品与烘焙产品结合的经营方式会越来越成为行业的主流趋势。将门店不同口感，不同原料的面包（或蛋糕）分类，将适宜的饮品加以搭配，比如，拿铁咖啡配牛角包，摩卡咖啡配巧克力味蛋糕，美式咖啡 [查看详情]

更新时间:2014-04-29

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 305人看过

每年一度的月饼是各个饼家的必争之战，月饼具有季节性、手信的特点。很多店面都在月饼的时间抓住这样有利的时机，提高店内的营业额。做月饼之前要了解月饼的种类。掌握更多的月饼知识，学习月饼到赛西维月饼培训。 [查看详情]

更新时间:2014-04-20

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 361人看过

惠州赛西维烘培学校（惠州蛋糕培训学校）七、液体；功能：（1）调节面糊的稀稠度；（2）增加水分；（3）使组织细腻，降低油性；（4）风味（指牛奶、果汁）奶水的配比是1份奶粉加9份清水。八、油脂；功能：（1）固体 [查看详情]

更新时间:2014-04-18

授课学校：惠州赛西维烘焙学校 214人看过

一、乳沫类，又叫清蛋糕：（1）蛋白类-天使蛋糕。（2）全蛋类-海绵蛋糕。二、戚风类三、面糊类-重油蛋糕。蛋糕的原料一、鸡蛋；功能：（1）粘结、凝固作用。（2）膨发作用。（3）柔软作用。二、砂糖；功能：（1）增 [查看详情]

更新时间:2014-04-17