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淮安飘飘香刀削面培训班

授课机构:淮安飘飘香

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更新时间:2022-01-25 16:24

刀削面培训
刀削面是山西传统面食,流行于北方。刀削面全凭刀削而得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食主义者追捧。

刀削面技术培训
理论学习:

1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批刀削面技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。

实操学习:

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作刀削面制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。

课程制作:

1、300g高筋粉,倒面盆,凉水多次少量倒入,将面和成稍干絮状,面絮揉面团,加盖饧半小时。

2、2个鸡蛋打散,入油锅炒成穗装盛出。3个番茄洗净去皮,切小丁装。

3、准备少许切片的葱姜蒜,炒锅上炉加油,葱姜蒜入锅爆香,倒番茄丁翻炒,加酱油和盐等调味,加适量清水,加盖中火煮五分钟,番茄煮烂,倒炒好鸡蛋,煮一分钟出锅。

4、饧好面揉匀揉光备用,面团揉成细长型。

5、锅中加清水烧开,左手拖面团,右手持削面刀,像削土豆皮一样,把面一根根削到煮开水中,在锅中煮三分钟盛出, 加上先前做好的番茄鸡蛋酱即可。


创业扶持:

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。

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