长沙四个月制速成培训

授课机构：长沙市岳麓劳动局厨师

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更新时间：2010-04-14 12:27

专业名称:四个月制速成短训班四个月速成班(含两个月实习共2380元,包括学杂费,材料费,食宿费): 学习烹饪各种基本功的掌握，如刀工（丁、丝、片、剔鸡、剔鱼、多种花刀的练习）、刀法、翻锅、油温、火候（烧、炒、爆、熘炸）调味、装盘、上浆、挂糊、干货涨发、鲜活原料初步加工原料的切配烹饪知识。以传授湘菜为主，兼学川菜、粤菜，食品雕刻，传统面点及地方风味小吃。