授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 279人看过

生日蛋糕之植脂奶油如何使用植物奶油的操作及注意事项一、植脂奶油的解冻 冬天使用时，提前3天从冷冻柜（-18℃）取出放到冷藏柜解冻。夏天使用前，提前*从冷冻柜取出放冷藏柜解冻。此外，还有一些不同的解冻方法 [查看详情]

更新时间:2014-02-23

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 237人看过

生日蛋糕之鲜奶的打法裱花基础知识生日蛋糕是由西方传入我国的一种产品，它是西方民族饮食文化的重要组成部份。工艺较复杂，技术型的。蛋糕也是古老宗教神与奇迹式迷信的象征，可以驱除鬼魔带来吉祥。而在现代人们生 [查看详情]

更新时间:2014-02-23

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 274人看过

蛋糕学校浅谈裱花蛋糕的整体创意在这个讲究，高质量，高时尚的现代社会里，大多数顾客对于买蛋糕，即又讲究蛋糕的内在质量和营养，而还特别注重整体造型，做工精细，色彩搭配适当，而且还要俱有一定的艺术风格，又能 [查看详情]

更新时间:2014-02-21

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 259人看过

蛋糕店免费试吃，如何抓住消费者的嘴？因为食品、饮料产品等主要是靠味觉来体验，所以对于食品、饮料类企业来说，在产品进入终端货架以后，让消费者免费试吃产品几乎就成为一种最通俗有效的促销手段。特别是在新产品 [查看详情]

更新时间:2014-02-20

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 307人看过

开蛋糕店，慕斯蛋糕成新宠1慕斯蛋糕的由来和发展1. 1慕斯蛋糕在欧洲的历史和演变慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构， [查看详情]

更新时间:2014-02-19

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 212人看过

蛋糕店是否要多元化经营？近年来，*大陆烘焙市场发生了激烈的变化，一些境外品牌和台湾烘焙连锁店在大陆掀起了巨大的革命，同时，也带领和创新着我们的市场，许多国内烘焙饼店的经营型态也为因应消费市场需求而产 [查看详情]

更新时间:2014-02-23

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 195人看过

蛋糕培训学校教你制作奶茶饼干奶茶饼干主要成分： 奶油 120g 砂糖 40g 炼乳 30g 蛋 1个 茶叶 5g低筋粉 200g操作方法：茶叶提前泡一下，要很少的水即可1、先将砂糖，奶油，炼乳拌匀，在分次加入蛋液，再加入茶叶和茶 [查看详情]

更新时间:2014-02-17

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 244人看过

学西点泡芙专业*蛋糕西点专业班之泡芙咖啡培训 甜品培训 东莞咖啡培训 东莞甜品培训 面包培训 东莞面包培训 西点培训 东莞西点培训学校 蛋糕培训 东莞蛋糕培训 水吧培训 东莞水吧培训蛋糕西点专业班培训对象：对 [查看详情]

更新时间:2014-02-16

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 235人看过

学咖啡甜品面包蛋料技术*咖啡烘焙甜品全科班咖啡培训 甜品培训 东莞咖啡培训 东莞甜品培训 面包培训 东莞面包培训 西点培训 东莞西点培训学校 蛋糕培训 东莞蛋糕培训 水吧培训 东莞水吧培训赛西维烘焙学校成立于2 [查看详情]

更新时间:2014-02-14

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 286人看过

赛西维蛋糕学校分享马卡龙制作配方赛西维蛋糕学校东莞校区位于东莞市万江区桃园雅居广场，是东莞较早的专业蛋糕烘焙学校；是东莞市*一所烘焙培训机构，成立于2003年。 被香港美食促进会授予“*烘焙美食人才培 [查看详情]

更新时间:2014-02-13

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 318人看过

学咖啡创业技术*咖啡烘焙创业全科班咖啡培训 东莞咖啡培训 面包培训 东莞面包培训 蛋糕培训 东莞蛋糕培训 赛西维烘焙学校成立于2003年，旗下拥有东莞赛西维烘焙学校和惠州赛西维烘焙学校两所分校。东莞校区位于东 [查看详情]

更新时间:2014-02-12

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 257人看过

学咖啡甜品技术*咖啡甜品全科班咖啡培训 甜品培训 东莞咖啡培训 东莞甜品培训赛西维烘焙学校成立于2003年，旗下拥有东莞赛西维烘焙学校和惠州赛西维烘焙学校两所分校。东莞校区位于东莞市万江区桃园雅居广场，是 [查看详情]

更新时间:2014-02-11

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 180人看过

学蛋糕技术*烘焙创业全科班东莞市赛西维烘焙学校成立于2003年，旗下拥有东莞赛西维烘焙学校和惠州赛西维烘焙学校两所分校。东莞校区位于东莞市万江区桃园雅居广场，是东莞较早蛋糕面包西点专业烘焙学校，是东莞市 [查看详情]

更新时间:2014-02-10

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 655人看过

1、裱花师的定义 裱花师：饼店里专门负责蛋糕西点裱花工作的师傅称之为裱花师，其工作内容优于制作美食的艺术家，既要制作美食，还要赋予艺术。一方面要有一定的裱花功底，能做出需要的花卉、动物造型以及花边装饰。 [查看详情]

更新时间:2014-01-20

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 494人看过

蛋糕学校教你如何抹蛋糕胚 1 根据蛋糕的大小放入适量的奶油在蛋糕胚面。2 以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鲜奶涂抹均匀，抹刀根据蛋糕的需要的厚度往下压，压的同时波浪式的抹法持续进行，一直到理想的厚度之后，再把 [查看详情]

更新时间:2014-01-20

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 351人看过

如何增加店面营业额在饼店的发展过程中，我们可以看出门市营业额的构成离不开下列因素：品质，服务，清洁（QSC），门店选址，产品开发，品牌推广。我们只有将这些因素有机的结合在一起才能使门店增加营业额，进而得 [查看详情]

更新时间:2014-01-20

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 409人看过

咖啡学校教你滤压壶的煮法所谓的滤压壶，我们也常称它为冲茶器，其实它不但可以用来冲茶，还能用来冲咖啡，只是大家比较不常用到，在台湾更是少用它来冲咖啡，以下是使用上的几个要点和步骤：步骤一、选用深度烘焙的 [查看详情]

更新时间:2014-01-14

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 325人看过

面包学校教你认识不同的面包二之前给大家介绍两种不同面包的分类，今天在给大家介绍不同面包的分类：按用途分为主食面包、餐包、点心面包、快餐面包A、主食面包：方称配餐面包。食用往往以菜肴，抹酱，如土司面包B、 [查看详情]

更新时间:2014-01-13

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 328人看过

面包学校教你认识面包的分类面包是一种发酵的烘焙食品，它以面粉、酵母、盐和水为基本原料，添加适量的糖，油脂、乳品、鸡蛋、果料、添加剂等，经搅拌、发酵、成型、醒发、烘焙而制成的组织松软富有弹性的制品，面包 [查看详情]

更新时间:2014-01-12

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 455人看过

红枣奶油蛋糕蜂蜜10g奶油100g糖粉75g全蛋100g低筋粉100g高筋粉20g奶香粉1g泡打2g红枣50g白兰地适量杏仁片适量1、把蜂蜜、奶油、糖粉混合，打至奶白色。2、分次加入全蛋拌匀至无液体状。3、加入低筋粉、高筋粉、泡打 [查看详情]

更新时间:2014-01-11

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 280人看过

蛋糕培训学校教你面糊类蛋糕的制作工艺 1、浆料的搅拌：面糊类的蛋糕搅拌方法很多，大致有糖油拌合法，粉油拌合法和后油法，其中最常用的是后加油拌合法，下面将这两种作一详细介绍：2、糖油拌合法：首先用浆状搅拌 [查看详情]

更新时间:2014-01-10

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 403人看过

蛋糕培训学校带你了解烘烤时的注意事项烘烤注意事项：由于风烤箱是从面糊等的外侧来加热，所以要的是注意面糊等要放置在烤炉内位置才好，煤气炉因为火候较弱，所以请随时观察状况，随时的调节温度，通常煤气的温度要 [查看详情]

更新时间:2014-01-08

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 359人看过

咖啡培训学校教你咖啡烘焙度的特性 烘焙度低：酸味突出，咖啡因多 烘焙度高：苦味突出，咖啡因少1，低温烘焙：11分钟，咖啡因多，酸味浓，不适合现用2，桂皮烘焙：12分钟，与低温烘焙一样3，中温烘焙：15分钟，口感 [查看详情]

更新时间:2014-01-07

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 297人看过

面包培训学校教你制作布丁包布丁包皮：20 g／个材料重量（G）烘焙%做法低筋100g100③拌匀糖粉50g50①搓白酥油50g50鸡蛋50g50②分次加入盐1g1布丁水：15g／个材料重量（G）烘焙%做法先把水、奶油和砂糖烧至糖溶化，加 [查看详情]

更新时间:2014-01-04

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 251人看过

蛋糕培训学校带你了解鸡蛋在蛋糕中的作用鸡蛋鸡蛋是蛋糕制作的重要材料之一，在蛋糕中成本占三公之一或二分之一。1.鸡蛋的化学成分；鸡蛋中含有蛋清、蛋黄和蛋壳，其中蛋清占百分之六十，蛋黄占百分之十。蛋白中含有 [查看详情]

更新时间:2014-01-03

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 241人看过

咖啡培训学校教你虹吸壶的使用注意事项 在使用虹吸壶煮咖啡时，需要注意以下事项：1.下瓶要擦干，不能有水滴。2.拔开上座时要到右斜回飞往上拔，切忽打破。3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住且拔到正*。4 [查看详情]

更新时间:2013-12-30

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 624人看过

面包学校教你制作台式菠萝皮台式菠萝皮：材料重量（g）烘焙%低筋95g100白奶油24g25黄奶油25g25糖粉490g50鸡蛋50g50盐0.1g0.1制作方法：1、先将白奶油、黄奶油、盐搓均匀，加入过筛的糖粉搓至没有颗粒状。2、分层次加 [查看详情]

更新时间:2013-12-24

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 229人看过

蛋糕学校带你了解蛋糕中所用的糖及糖的作用蛋糕所用的糖与面包中所用的糖，是有一些区别的。以下为你一一介绍：砂糖1、糖的选择 常用于蛋糕制作的糖是白砂糖也有少量的糖粉或糖浆，在蛋糕制作中，主要原材料之一。 a [查看详情]

更新时间:2013-12-19

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 223人看过

面包学校教你制作金牛角 金牛角材料：白砂糖200g高筋粉700g鸡蛋100g 2个水250g奶粉 150g三花植物淡奶250g老面1000g酵母15g低筋粉300g吉士粉50g改良剂10g黄色素适量泡打粉5g盐10g酥油200g制作过程：1、将白砂糖、鸡蛋 [查看详情]

更新时间:2013-12-18

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 267人看过

预祝我校西点高级讲师梁家辉老师参加东莞点心大赛取得优异成绩！由东莞市人力资源局，东莞市技师协会的举办的东莞西式点心师大赛，12月11日在东莞横沥技师培训中心举行了理论比赛，我校派出西式点心高级讲师梁家辉老 [查看详情]

更新时间:2013-12-17

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 357人看过

面包学校教你了解油脂的特质及在面包中的作用油脂的分类：油脂分为两种形态：1）液态：日常炒菜用的色拉油，融化的黄油，融化的玛琪淋都是液态油。 液态油用于制作海绵蛋糕和戚风蛋糕时，在制作面包比萨饼坯时，软化 [查看详情]

更新时间:2013-12-16

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 304人看过

制作材料：1.牛奶：50g 5.柠檬汁：2.5g2.奶酪：60g 6.朗姆酒：2.5g3.糖 ：25g 7.吉利丁：3g4.蛋黄：1个制作步骤：1.将吉利丁用水泡软备用。 2.蛋黄和砂糖打制乳白色备用。 3. 将牛奶隔水加热至60℃左右时，加入泡软 [查看详情]

更新时间:2013-12-15

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 319人看过

水吧培训学校带你了解红茶的作用红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。 健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促 [查看详情]

更新时间:2013-12-11

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 251人看过

面包学校带你认识其他辅助原料及添加剂1.香料的分类：（1）香精：A. 水溶性香精易于挥发，不适高温处理的食品，如饼干，糕点； B．油溶性香精由精炼植物油或甘油或丙二醇加入香料调和而成，耐热性地水溶性香精高（2 [查看详情]

更新时间:2013-12-10

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 278人看过

面包学校带你了解面包机器设备的操作方法及注意事项一、双速和面机系列操作方法1、确定电源是否正确、单靠2、掀开防护罩、将原料按比例倒入料桶中，在放下防护罩3、开机、由慢速过度到快速，料桶中正反转交叉使用， [查看详情]

更新时间:2013-12-08

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 276人看过

咖啡培训学校教你冰摩卡咖啡做法 在制作之前首先让我们了解冰摩卡咖啡的特点：冰摩卡是道口感及买相都十分华丽的花式咖啡，它既有咖啡的甘沉味，又满屋牛奶的温润花香，享受这道路冰摩卡是有技巧的，请先将吸管分别 [查看详情]

更新时间:2013-12-07

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 266人看过

赛西维烘焙学校惠州分校盛大开业 12月14日是一个让人激动振奋的日子，赛西维烘焙学校惠州分校在这*正式挂牌成立。也是东莞赛西维烘焙学校在走过十年历程之后，再一次腾飞的日子。2003年7月26日东莞赛西维烘焙学校 [查看详情]

更新时间:2014-06-23

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 266人看过

水吧必备知识：抹布的更换及清洁使用方法水吧应使用专用抹布，并经常保持清洁和消毒。水吧内设清洗桶及消毒桶两桶。一、抹布更换1、水吧训练员每小时准点要求更换水吧操作台所有抹布（特别脏的抹布应随时更换）；2、 [查看详情]

更新时间:2013-12-03

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 369人看过

面包学校让你了解酵母种类及使用方法酵母面包酵母是一种单细胞植物，属真菌类，学名为啤酒酵母酵母种类及使用方法一、鲜酵母：活性不稳定，发酵力不高 不耐贮存，需在0℃~4℃低温中贮存，可贮存调左右，否则易腐败变 [查看详情]

更新时间:2013-12-02

授课学校：东莞赛西维烘焙培训学校 298人看过

面包学校教你如何制作披萨材料：高筋450g低筋500g酵母10g糖20g水±4500g沙拉油90g盐10g馅料：牛肉粒（炒熟）500马苏里拉芝士250洋葱一个沙拉酱适量青椒、红椒适量冬菇适量鸡精、盐、番茄酱等调料适量大披萨面团450 g [查看详情]

更新时间:2013-11-29