脆皮蛋糕培训

脆皮蛋糕培训

　　脆皮蛋糕是由鲜鸡蛋、白砂糖、上等大豆油、一级面粉等原料，经过高温快速烘焙而成，15分钟可成产品，外皮香脆、口感柔软的蛋糕，*绿色食品，大限度地保持了营养价值，色泽金黄、外脆里酥、浓香四溢、久食不厌。现在脆皮蛋糕已经成了很多创业者选择的项目，简单好操作，1-2个人就可以经营，可以开店经营当然也可以在家做好流动经营，都是非常不错的，而且投资也不是很大，北京品味轩餐饮管理有限公司专业糕点教学，下面我们一起来了解一下吧!

　　【项目名称】：脆皮蛋糕

　　【所属行业】：餐饮>糕点类>脆皮蛋糕

　　【适合对象】：想从事餐饮、小吃行业的学员

　　【开课日期】：长期、随到随学

　　【搭配项目】：脆皮蛋糕、香蕉蛋糕、豆腐蛋糕等众多辅助项目!

　　【创业方式】：技术加盟、连锁加盟、特约经销

　　【售后服务】：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

　　【课程安排】

　　理论学习：

　　1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.学员备原材料，老师旁边检查指导.

　　2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　制作方法：

　　1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定)

　　2：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。

　　3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)

　　4：模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油，以利于脱模。

　　5：炉温一定要上低下高。不能太过高温。

　　6：出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子。

　　其实，经营经营一家蛋糕店并没有我们想象中的那么难经营的，只要把我们的产品做的好吃，做的干净卫生，就自然而额吸引顾客想要购买的欲望，所以，我们在开店之前需要先把自己的技术掌握熟练。这样，我们才不会在开店的时候因为买产品的人非常多而显得手忙脚乱。学习好的技术才是开家成功店铺之本，北京品味轩餐饮管理有限公司专业糕点教学，欢迎感兴趣的学员随时致电咨询与实地考察!满意后在报名学习。