蛋糕全能精品班
学习时间：22天
- 品牌介绍 -
乐蜜西点西餐培训学校
LOVE MI BAKING WESTERN STYLE FOOD SCHOOL
10年建校，只做专业烘焙培训
你们的梦想就是我们努力前进的方向
提供蛋糕、面包、西点、咖啡、翻糖及综合课程等美食专业创业技能课程
每年毕业学生5500+人，100+企业在LoveMi 举办了企业活动
90%+学员成功就业创业，名师免费传授创业、经营经验
- 教学理念 -
.享受精致生活 . 创造美味财富.
选择“农耕”化教学而不是工业化
注重技能的掌握，打好技术基础
让每一位学生都把制作技巧掌握、吃透并创新
为人师者 责任为先 关注每一位学生
每一节课都让学员满载而归
以学员为中心
不把今天的问题留到明天
因材施教 个性化教学
站在学员的角度出发
不断优化课程及教学方法
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- LOVE MI 定制服务 -
➤小班化教学
1对1指导 手把手教学
确保学员掌握所学
➤大师授课
师资平均10年教龄
教授世界一流烘焙技术
➤优质进口教学材料
高品质原料打造优质产品
培养学员遵守高规格意识
➤系统化教学
承诺包教包会
提供在线技术指导
新产品原创免费配方
➤营销策划
私房创业工作室指导
LOGO指导
私房营销策划
原料社保购买渠道
开店流程、选址指导
推荐合适工作
➤赠送内容
原料清单，课件配方
创业标准化推广方案
专业产品摄影指导
- 专业师资力量 -
Jessicalin 林晶 ——创始人
乐蜜创始人
*高级西点师
PME翻糖高级认证教师
资深餐饮培训导师
连锁品牌餐饮管理咨询师
Jeffery 潘楚岷 ——技术顾问
国际美食家
国际著名西点师
*美食品鉴师
*民国丙、乙级技术士
台湾烘焙协会理事
张容新 ——技术顾问
*高级技师
安琪酵母技术工程师
曹继桐《翻糖》主参编人
14年上海烘焙西点大赛金奖
15年上海巧克力西点比赛教练
16年亚州西点赛金奖选手教练
Luca 陈鸿——技术总监
15年扎实烘焙从业经验
*高级西点技师
*高级翻糖技师
*高级糖果工业师
“我是主厨”金奖获得者
“苏州西点技术之星”金奖获得者
市“咖啡与烘焙创意大赛”冠军
-22天蛋糕全能精品班课程内容-
滴落蛋糕 、光亮淋面、装饰巧克力、蛋糕烘烤、口味馅
异性蛋糕、蛋糕烘烤、蛋糕形状处理、颜色搭配、重点讲解
手绘蛋糕卷、图稿设计、图案转印、蛋糕制作、蛋糕成型
韩式裱花、奶油霜讲解、花卉手法制作、颜色及设计学习
流行蛋糕班
第1-2天： 基础知识学习，了解奶油知识；练习蛋糕直面、圆面、方形面抹胚。
第3天：学习奶油装饰、奶油制作，完成舒芙蕾蛋糕卷制作。
第4天：学习千层类产品，学习制作原味千层蛋糕、巧克力蛋糕制作及学习各种千层的运用及创新。
第5天：学习异形奶油蛋糕制作及胚体成型处理，异形蛋糕成品制作，夹层制作技巧及出品。
第6天：卡通异性蛋糕制作及胚体成型处理，产品芭比蛋糕成品制作及出品。
第7天：学习制作各类杯子蛋糕。巧克力杯子蛋糕、红丝绒杯子蛋糕、抹茶杯子蛋糕成品制作，以及奶油装饰及口味讲解。
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第8天：掌握基础花边课程，学习多款花边制作，及掌握其手法。掌握花边在蛋糕中的运用掌握，及多款花嘴的运用知识。
第9天：蛋糕胚体课程，戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、重油蛋糕制作及熟练掌握蛋糕体的制作。
第10天：创意蛋糕课程学习，外观的设计要领，装饰制作学习，完成一款滴落蛋糕成品。
第11天：巧克力类蛋糕学习，制作一款chocolates花格蛋糕、掌握蛋糕造型组装、巧克力酱及淋面制作。
第12天：手绘蛋糕卷类学习，制作一款手绘蛋糕卷，学习绘画定制图案，学习图案转印，蛋糕制作及烘烤、成品展示。
第13天：贺寿类蛋糕学习制作，寿桃蛋糕形状制作、抹面及上色制作学习掌握，寿桃蛋糕成型及作品装饰及展示。
第14天：爱情类蛋糕学习，制作一款Love cake蛋糕，学习心形蛋糕制作技巧，掌握心形蛋糕抹面、装饰等，及成品展示。
第15-16天：造型手绘蛋糕学习，制作一款手绘蛋糕。学习手绘速写稿、转印制作技巧、及作品展示交流。
第17天：双层奶油蛋糕学习，学习奶油装饰、制作多层蛋糕摆放装饰重点，颜色搭配学习，完成制作一款双层蛋糕，以及对之前课程的总结及交流学习。
第18-19天：韩式裱花学习，学习韩式裱花奶油制作、豆沙奶油制作，学习掌握10款韩式花朵形状制作并练习，及制作时需要掌握的重点教学。
第20天：韩式裱花杯子蛋糕类学习，蛋糕杯子制作，6款不同花型的杯子蛋糕学习制作及要点制作。
第21天：综合韩式裱花学习，花朵学习、装饰学习、抹面学习及韩式裱花蛋糕装饰成品。
第22天：异形韩式裱花制作学习，学习花朵摆放、颜色搭配、成品组合、艺术美感学习。
-教学环境-
校区坐落
2.5产业示范园区
江南小镇气息
一栋单体别墅
设备充足
拒绝多人
使用一台机器
让每一位
乐蜜学员
都能享受
高效的学习
-学员风采-
乐蜜西点西餐培训学校
LOVE MI BAKING WESTERN STYLE FOOD SCHOOL
10年建校，只做专业烘焙培训
你们的梦想就是我们努力前进的方向
提供蛋糕、面包、西点、咖啡、翻糖及综合课程等美食专业创业技能课程
每年毕业学员5500+人，100+企业在LoveMi 举办了企业活动
90%+学员成功就业创业，名师免费传授创业、经营经验
