最早的巧克力的历史应始于美洲的发现,在1492年以前，人们对这种将使千千万万人着迷的食物还一无所知。
哥伦布从美国胜利返回后，将一批奇妙的珍宝呈献给西班牙国王,在那些奇珍异宝中，就有一些深棕色形似杏仁的可可豆,这是斐迪南国王和伊莎贝拉王后在宫廷*次看到可可豆，这种制造巧克力和可可粉的原料。
国王和王后做梦也没想到可可豆如此重要，于是，新世界提供的这种商业机会留给了伟大的西班牙探险家赫尔南多•廓特兹。
巧克力的历史 天神的美食
在征服墨西哥的过程中，廓特兹发现了阿斯特克印第安人用可可豆准备他们王国的皇家饮品"巧克力特尔"(Chocolatl)意思是热的饮料，1519年，蒙特祖马皇帝用巧克力特尔招待他的西班牙客人，这些饮料装在金制高脚杯里，就像用来敬奉神灵一样，而这位皇帝据说一天要喝五十份或更多的巧克力特尔，尽管有着皇家气派，但蒙特祖马的巧克力特尔非常苦，不合西班牙人的口味，为使这种混合饮料更迎合欧洲人，廓特兹和他的同胞想出了用蔗糖将它加甜的主意。
当他们把巧克力特尔带回西班牙后，加甜的主意得到肯定，在加入了肉桂和香兰素等几种*发现的香料后，这种饮料又经历了几次变化，*，有人认为这种饮料加热会更好喝。
新饮料在西班牙贵族中很快赢得了赞誉，西班牙明智地着手在其海外殖民地种植可可，这就诞生了一项盈利的商业，令人惊讶的是，西班牙人成功地将可可工艺向其它欧洲*隐瞒了近一百年。
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