“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。那么到底是谁发明了披萨呢？
起源：公元前三世纪，罗马历史
记载：圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤
有人认为披萨源于*：当年意大利著名旅行家马可•波罗在*旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可•波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起*北方的香葱馅饼来。
那位厨师按马可•波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。马可•波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此“披萨”就传开了。
据统计，意大利总共有两万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将披萨折起来，拿在手上吃。这便成为鉴定披萨手工优劣的依据之一，披萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。
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