东莞赛西维烘焙学校分享巧克力牛轧糖的制作方法

东莞烘焙学校 东莞学烘焙 东莞赛西维烘焙学校分享巧克力牛轧糖的制作方法 好多小伙伴，都喜欢问我，怎么制作冬季的糖果，尤其是巧克力牛轧糖。东莞赛西维烘焙学校的糖果制作老师为你分享牛轧糖的制作方法！ 牛轧糖制作配方： 蛋白 100 蜂蜜 350 细砂糖 300 麦芽糖 90 水 120 ml 开心果  200 杏仁    300 可可块   250 威化饼   12*33 两块 牛轧糖制作方法： 1，蛋白放进搅拌缸打发，加入烧至130度的峰蜜搅拌混合，再把加热至155度的(细砂糖，麦芽糖和水)继续搅拌。 2，用火枪沿着搅拌桶上加热，把水份蒸发掉 3，等上述蛋白霜有一定的硬度后，加入溶化的可可块，接着加入开心果，杏仁混合， 4，倒进模具里压平，在常温下静置一段时间就可以整形切块了！东莞烘焙学校 东莞学烘焙 东莞赛西维烘焙学校分享巧克力牛轧糖的制作方法 糖果课程于近期准备开课了！期待很久的小伙伴，及时与我们联系吧！ 东莞赛西维烘焙大事记： 1、2003年赛西维烘焙学校成立。 2、2004年改革服务模块：推出一站式透明服务模式，一次性收取学费，中途不许再度收费。赢得客户认同与行业好评！ 3、2005年提升教学模块：提出理论与实操结合教学模式，同时将实操教学做为重点教学模式！同年开创“烘焙创业全科班”导入创业元素！ 4、2006年东莞电视台、东莞锋尚杂志、文化周末报、多家媒体报到学校成长之路！ 5、2008年迁往东莞万江桃园雅居广场，制作四十米仿真巨龙蛋糕，近十家媒体高度关注！东莞烘焙学校 东莞学烘焙 东莞赛西维烘焙学校分享巧克力牛轧糖的制作方法 6、2008年被香港国际美食促进会授予“*烘焙美食人才基地”与东莞当地烘焙企业开启人才培训输送合作！ 7、2009年与台湾咖啡专家联手打造咖啡系列课程，备受关注！ 8、2010年获得广东地区西点烹饪大赛西点组金奖。 9、2011年成为“岭南点心研究发展中心 东莞分中心” 10、2012年我校被*烘焙工商联合会授予“*培训合作机构” 11、2013年成立惠州赛西维分校，同年创办旗下品牌“西米斯烘焙生活坊” 12、2014年我校金牌课程“烘焙创业全科班”课程突破万人学习记录！ 13、2015年引入西餐和中餐两大专业课程，开启新领域培训模式！ 14、2016年成立肇庆赛西维分校，正式成立连锁品牌学校！ 2016年被*烘焙工商联合会授予“*烘焙行业人才培养贡献机构”东莞烘焙学校 东莞学烘焙 东莞赛西维烘焙学校分享巧克力牛轧糖的制作方法 东莞学校 东莞学校地址：东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场悦尚百货二楼 惠州学校 惠州学校地址：惠州市惠民大道汝湖虾村（中信大桥00米）稻乡美食对面 肇庆学校 肇庆学校地址：肇庆市二塔路肌苷厂东侧综合大楼二层202(四季康庭对面)