*课时 翻糖原蛋糕基础知识、工具的认识、糖皮、胚子的制作
第二课时 学习制作各式花卉制作 小菊花、康乃馨、蝴蝶兰、百合、牡丹、玫瑰花、马蹄莲。
第三课时 人物、卡通捏塑制作 三款流行卡通人物的比例结构制作。
第四课时 甜品桌的推广与制作 甜品桌的产品类型、甜品桌器具选购、甜品桌的产品摆放
第五课时 *节课时：2款翻糖卡通饼干制作 燕麦曲奇、意大利手工饼干。
第二节课时：甜品桌的3款甜品制作 提拉米苏、布朗尼、芒果慕斯。
第三节课时：翻糖特色产 品制作 Cupcake、翻糖饼干、棒棒球、蛋白饼
第六课时 常用酒店翻糖黄奶皮8的配方学习与制作过程 对实体蛋糕胚的切割，成型、抹面。翻糖蛋糕包面。
第七课时 学习如何使用喷枪 对各式花卉进行上色，处类花卉的捆绑难点与组装的学习。
第八课时 翻糖蛋糕营销与市场 市场定价定位、整套甜品桌推广、原材料辨识
第九课时 主题性蛋糕 异形芭比娃娃，身体形状的切割，芭比娃娃裙摆的摆放与制作流程及其他配件的制作。
第九课时 主题性蛋糕、包包的制作 翻糖蛋糕如何确定主题。颜色搭配运用，异形蛋糕制作流程。
第十课时 毕业作品以及开店的经验分享
(开店需要的机器设备工具、产品的定位、价格的订制、选址方案、销售推广方案)
