咖啡高级班培训课程内容介绍

咖啡高级班培训课程内容介绍 第二部分：咖啡课程（高级咖啡） 1、抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出； 2、百分百实践操作培训，技术掌握更扎实，保证每个学员都能进行充分的亲手操作； 3、课程内容以咖啡饮品为主，适用对象为甜品店、西点坊、面包坊等门店 4、课程时间：21天，42课时，*期培训学不会，可免学费续学； 课程主题 课程内容 课程目标 课时 课程一 咖啡文化和咖啡萃取 6 咖啡文化 咖啡的起源和分布 系统了解咖啡相关的文化和知识 2课时 咖啡树和咖啡豆的认识 咖啡品牌的了解 咖啡豆的烘焙知识 咖啡设备的认识和使用 咖啡设备的认识和使用 了解咖啡设备的各个用途及使用注意事项 2课时 咖啡豆的研磨 咖啡的萃取注意事项 咖啡礼仪 咖啡萃取 虹吸壶的结构认识 数量掌握虹吸壶的使用，及初步了解意式咖啡机的使用 2课时 虹吸壶咖啡萃取方法 意式咖啡机的使用 咖啡的研磨 课程二 手冲咖啡制作和咖啡装饰 4 手冲咖啡 手冲咖啡设备使用 学习手冲咖啡的制作 2课时 手冲咖啡的产品制作 手冲咖啡出品及相关知识 意式咖啡装饰 意式咖啡模具装饰 掌握意式咖啡的模具装饰 2课时 可可粉装饰 抹茶粉装饰 课程三 半自动咖啡机使用和冰咖啡、奶泡制作 10 半自动咖啡使用 磨豆机的使用 掌握半自动咖啡机的使用及咖啡雕花技巧 6课时 制作意式浓缩咖啡 热咖啡的制作 咖啡雕花 冰咖啡的调制 冰咖啡的基础咖啡调制 掌握冰咖啡的制作 调味咖啡制作 冰咖啡的装饰 冰咖啡奶油装饰 奶泡制作 冰奶泡的制作 学习奶泡的制作 4课时 意式奶泡制作 奶泡的应用 课程四 松饼、花茶制作 4 松饼制作 原味松饼制作 掌握各式松饼的制作技巧 2课时 巧克力松饼制作 松饼出品 花茶 各种花茶产地、品性认识 掌握花茶的冲泡方法及花茶功效、文化认识 2课时 各种花茶的功效认识讲解 花茶的冲泡方法 课程五 拉花花式咖啡 10 拉花 心形拉花的演变 掌握6种拉花技巧，山水、情景等裱花技巧 10课时 掌握6种拉花技巧 山水情景式咖啡裱花 咖啡组合装饰 课程六 水果盘制作 2 水果盘 各种水果的雕刻方法及技巧 掌握水果盘的制作，水果的雕刻方法 2课时 果盘的摆设 果盘的出品 课程七 花茶制作 2 花茶 各种花茶产地、品性认识 掌握花茶的冲泡方法及花茶功效、文化认识 2课时 各种花茶的功效认识讲解 花茶的冲泡方法 课程八 英式调酒 4 调酒 基本酒类的品性、度数认识 熟悉酒类品性，掌握鸡尾酒基本款调制 4课时 学习鸡尾酒的调制 鸡尾酒的出品 1、对咖啡饮品行业感兴趣，希望在咖啡饮品行业发展的零基础初学者； 2、对咖啡有浓厚兴趣的爱好者； 3、想开一间高端咖啡店的创业者； 4、想在家里进行自己制作咖啡饮品； 5、想开一家个性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊，咖啡作为辅线产品的创业者； 6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。