现在市面上有很多人喜欢上马卡龙这款法式甜点，但很多人在制作是都是以失败而告终。究竟如何才能减少失败率呢？首先，选择一定要正确，制作马卡龙最主要的材料是杏仁粉，这种粉要选择美国生产的大杏仁磨成的很细的那种杏仁粉，而不是国产的小杏仁，因国大杏仁含油脂高，非常香，味甜，而国产小杏仁则味微苦，所以如果用国产的口感就有问题。另外杏仁粉一定要磨成粉沫，这样做出来的马卡龙表面才能呈现细腻的光泽。
如何确定做出来的马卡龙是成功的呢？首先，马卡龙的周围是要有均匀的裙边，表面呈现细腻的光泽，吃起来的时候是外脆内软。形状饱满如圆形。想要学法式高端甜品马卡龙到东莞蛋糕学校，东莞赛西维蛋糕学校本月29号开办*期马卡龙课程，此课程正在火热招生中。
东莞赛西维烘焙学校成立于2003年，企业历经十一年的发展，先旗下拥有东莞校区和惠州校区以及烘焙品牌店面西米斯。十一年企业秉承“踏实 坚持 付出 感恩”的企业精神。在2008年被香港国际美食促进会授予“*烘焙美食人才培训基地”，2009年成为《美食导报•东莞饮食》理事单位，在2011年成为广东岭南点心研究发展中心东莞分中心，在2014年被*烘焙工商联合会授予“*培训合作培训机构”。十一年来为烘焙行业培养了二万多的烘焙人才，就业率高达到百分之九十五以上，创业开店学员西到西藏地区，北到哈尔滨，最远的开到了美国拉斯维加斯。学校拥有多名台湾技术顾问和多位国内优秀技师任教，教学中注重培养扎实的理论功底，以及超强的动手能力。学校现开设十多个烘焙专业。“用心培养每位同学，用心演绎每款产品”是学校办学宗旨，我校常年招生，热忱欢迎各位拥有烘焙梦想的伙伴加入东莞赛西维烘焙大家庭，为你的烘焙梦助力加油！
