厨师家常菜
学习各种时蔬炒菜、家禽、家畜及海鲜烹调方法。各地区家乡风味、小炒、上浆、挂糊、煎、炸、爆、炒、民间各种土八碗、农家菜制作等。
培训时间：4个月
厨 师 班
翻锅、基本的刀工刀法、烹饪原料知识、26种烹饪技法、家常系列、原料相宜相克知识、上浆、挂糊、勾芡、吊汤等，教学时间为三个月
各种家禽、家畜、水产品的制作、高、中、低档菜肴烹饪、铁板、煲仔、锅仔等系列制作、讲述*四大名菜，川、鲁、滇、苏、粤等的特点及代表菜品，教学时间为三个月；
掌握厨房运作、高级大型宴席设计、山珍海鲜、药膳、食疗学、蒸炖、成本核算及营养搭配知识、冷热菜运作、厨政管理学、基础雕刻知识、水果拼盘；卤菜、火锅系列。教学时间为二个月。
培训时间：8个月
小吃班
笼包、馒头、银丝卷、油条、麻花、拉面、荞包、破酥包、玉米糕、千层饼、牛肉煎饼等（任选四种）。（15天）
米线、面条、炒饭、烩饭、盖饭、焖饭等（任选四个品种）。（15天）
卤菜、烧烤、火锅等（任选一种）。（10天）
中式面点班
小笼包、破酥包等蒸制类；香酥麻花、油条等炸制类；花色蒸饺、水饺类；黄金大饼、葱油饼、千层饼类；手拉面、刀削面等多种面点的制作、各式花卷类。
培训时间：2个月
西式面点班
软质面包、硬质面包、牛角面包、丹麦面包、海绵蛋糕、戚风蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、木斯蛋糕、曲奇、桃酥等各式面包、蛋糕、酥饼，各式生日蛋糕、标花蛋糕、各式中秋节月饼。
培训时间:2个月
中、西式综合班
中式面点班和西式面点班培训的全部内容。
培训时间：4个月
厨师、面点综合班
包括厨师班、中西面点班的全部内容、电脑基本操作应用知识。
培训时间：1年
厨师两年制精厨班
主要课程：《烹饪工艺》《烹饪原料知识》《厨房实战管理》《烹饪营养》《食物相宜》《怎样当厨师长》《药膳菜肴制作》
实操课程：1.基本功（刀工、翻勺等）；2.以云南滇菜为代表、名族菜、八大菜系经典名菜和地方风味菜肴制作；3.常用味型和烹饪原料加工，分档取料；4.食品大型雕刻、艺术拼盘、冰雕；5.时尚果盘和调酒技术；6.中西式流行面点制作；7.卤、烤、烧、腊制作，精品冷菜制作；8.火锅、干锅、铁板烧特色类菜肴制作；9.不同档次菜肴制作；10.各种干货原料涨发知识；11.药膳菜肴制作。
