面包培训学校教你制作披萨
披萨
面团：
材料 重量（G） 烘焙% 打法：
高筋 450g 50 ① 把全部材料投放搅拌缸内慢速拌匀，转快速搅拌至完成，表面光滑，不粘手。
低筋 500g 50
酵母 10g 1
糖 20g 2 ②
水 ±500g ±50
沙拉油 100g 10
盐 10g 1
馅料：
牛肉粒（炒熟） 500
马苏里拉芝士 250
洋葱 一个
沙拉酱 适量
青椒、红椒 适量
冬菇 适量
鸡精、盐、番茄酱等调料 适量
大披萨面团450 g／个 小披萨面团100 g／个
做法：
将面团基本发酵20分钟后分割，用擀面棍把面团擀成圆形（大披萨直径：35CM 小披萨直径：18CM ）发酵到原来体积的2倍左右即可，盖上一片芝士，依次铺上馅料，挤上沙拉酱和番茄酱等（挤网状）。烘烤。
上火200℃下火190℃ 约15--30分钟（按披萨大小来定）
面包培训，东莞面包培训，赛西维面包培训学校
