厨师全科精英班(大厨班)

授课机构：武汉楚天职业

关注度：681

课程价格：￥4000.00元

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开课时间：滚动开班

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更新时间：2009-03-13 11:32

主打厨艺烹饪技艺，红、白案全套技术，西点技术，整雕组雕，冷盘彩拼，南北经典名菜，酒店流行菜，百姓家常菜，海鲜河鲜，冷碟火锅，酱卤烧腊，风味小吃专业基本功二十多种刀法、刀工，颠勺翻锅，装盘围边艺术，裱花工艺，红案、白案、西点基本功经营课程菜肴的创新与发展，八大菜系的制作特点，流行菜知识，烹制菜肴的技巧，开店与经营要领，烹调技术，西点的制作与经营，大型宴席的制作与设计