杭州酷德调酒咖啡西点蛋糕培训学校
蛋糕裱花班
裱花蛋糕是在蛋糕表面进行艺术装饰的蛋糕，它选取具有代表性的以传统文化、喜庆为原点，设计出极具创意的饮食文化，它质地优良，制作考究，有的挥宏豪迈、有的玲珑秀巧，有的浓重热烈、有的则淡雅清新，更是传递人们感情的载体。本专业主要学习十二生肖、花卉、水果、巧克力、节庆等蛋糕装饰及冻糕制作。
进修课程
理论教学：
学习蛋糕裱花的专业知识，了解原料、设备、工具的使用；色彩的合理搭配及变化 懂得如何组合装饰蛋糕及各式冷冻甜点的制作技术
实操品种：
> 鲜奶油的打法技巧
> 线条训练：直线、弧线、网线、S线等常用线条
> 花边训练：滴水边、绕边、蝌蚪边、吊边、毛毛虫边等常用花边
> 花卉训练：玫瑰、五瓣、牡丹、大丽、百合等常用花卉
> 字体训练：中英文生日快乐、身体健康、寿比南山等常用字体
> 抹面训练：推、带、拉、抹、挑、压、剂、淋等蛋糕面式训练
> 生肖训练：12种卡通生肖
> 装裱训练：夹色、调色、喷色操作与明、暗、色等的对比搭配
> 摆件训练：掌握水果制作基本刀工、切型、组装、拼摆
> 冻点制作：原味、鲜果、牛奶等果冻、布丁及切块蛋糕装饰制作
> 迷你蛋糕： 者喱、奶油冻饼、水果等迷你五彩小蛋糕装饰
> 组合蛋糕：各种常用蛋糕装饰造型组合训练及巧克力蛋糕制作
高级课程
理论教学：
学习各式艺术创意蛋糕装饰专业知识，懂得各种人物制作方法与其表情变化，仿真类生肖制作技巧、节庆类、欧式陶艺造型蛋糕设计造型知识、巧克力装饰水果雕刻技术。
实操教学：
> 人物训练：小孩（男、女），情侣、圣诞老人、寿星等常用人物制作
> 仿真训练：12生肖、精致花卉制作
> 组件训练：巧克力及手工巧克力、铲花、铲棒各种模具蛋糕制作
> 抹面训练：艺术欧式陶艺蛋糕拉胚制作
> 装裱训练：使用喷枪制作艺术蛋糕
> 组合蛋糕：创意型高难度组合蛋糕制作、节庆蛋糕组合造型
> 冻点制作：巧克力、奶香、咖啡、绿茶、水果等口味幕思蛋糕制作
幕司切快（三角幕司）、迷你心形幕司、迷你小蛋糕、日式小幕司、
香草冰淇淋、提拉米酥
普通班：1800元 进修课程：学习35款实用生日蛋糕装饰制作 学时：20天
精品班：2800元 高级课程：学习48款潮流、高档艺术蛋糕制作 学时：35天
注：精品班包含普通班，另送糕点师服装一套
注： 1，我们向广*员承若包教包会，不会可以免费在学
2.我部学员毕业后包分配工作
3.女生可享受8.8折
4.外地学员可以报销100％的硬座，50％的软卧（飞机票除外）
