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巴斯克蛋糕是流行于十八世纪法国西南部和西班牙东北部巴斯克地区的传统点心,它原本做法很朴实,混合面粉和猪油即可,后来会加上夹心,比如随着季节变化夹无花果酱和樱桃果酱,每个巴斯克家庭都会有自己独特的配方。我们做的这款蛋糕属于巴斯克式芝士蛋糕。
特别巧的是,这次同学们十分有幸见到了可可粉的原料可可果。通过老师的介绍,学生们知道了可可果原来是一种水果,生长在热带潮湿的低地。通过亲自触摸感受,让他们加深对食材本身的印象。接着老师开始演示课程,从巧克力融化,调温到最终产品呈现,学生们听得津津有味并迫不及待得想要亲自动手。
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