咖啡奶茶培训课程，少有跟大家一起分享和探讨。今天我们来聊一聊：咖啡豆有哪些烘焙程度？烘焙程度不同，会让味道产生怎样的变化？
随着烘焙程度的深入，深咖啡豆的颜色也会由茶色变为黑色，用来表示咖啡豆烘焙程度的指标，叫做烘焙度。一般用咖啡豆的颜色来区分，现在我们常说的烘焙度，由浅到深的顺序是，极浅焙（Light），浅焙/肉桂烘焙（Cinnamon），中焙(Medial/Medium)，中深焙（High），深焙/城市烘焙（City），极深焙/深城市烘焙(Full city)，法式烘焙(French)，意式烘焙(Italian)。这些名称参考了美国对咖啡豆烘焙度的命名。
烘焙度与咖啡的风味有着紧密的联系，烘焙程度不一样，味道也不一样 ，无论哪种咖啡，只要烘焙度增加，深度烘焙，酸味儿就会变弱，口味就会增强。因此，烘焙度也是判断咖啡味道的一个标准。咖啡师培训课程可能会有点枯燥，希望大家有点点耐心呢。
但是不同种类的咖啡豆，随着烘焙程度增加，味道变化也不同。对加利福尼亚的咖啡豆来说，即便是轻度烘焙，酸味也不会很明显。如果是高海拔的阿拉比卡种，就算是深度烘焙，也会有酸味残留其中。深度烘焙也好，轻度烘焙也罢，无非是表示，烘焙程度的一个大致标准。怎样称烘焙好的咖啡豆，这是制作者主观的判断，一些店面称之为深度烘焙的咖啡豆，可能在另一些店里就是法式烘焙，这种情况在业界很常见。
