成都卤味到哪里学，卤菜师傅的心路历程

现如今要说学什么技能又快又没有门槛，当属餐饮方面的技能，关于成都卤味到哪里学，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.卤菜师傅的心路历程

胡师傅从事餐饮行业已有十年。3年前开始涉足川卤行业，并且在成都打造了两个新川卤品牌，主要卖的是用独门秘方制作的川卤，主打鲜香麻辣，口感清爽的新一代川卤菜系，到现在胡师傅一家门店月销量已达200万。胡师傅说：“川卤学起来不难，难的是摸准当地人的口味。”作为一个拥有十年经验的厨子，在创业之前胡师傅走过很多弯路，很无助，所幸找到了属于自己的那片天。所以胡师傅愿意毫无保留地把那些经验教训教给他的徒弟。即使零基础的徒弟胡师傅也是苦口婆心。每次谈到卤料比例，胡师傅是哭笑不得，实在忍不住的时候就会破口大骂：教猪都教遍了！记不到就看配方表嘛，不要乱来。每次学员都是凭感觉，觉得差不多就可以了，这些学员都会被胡师傅狠狠的训一顿。胡师傅热衷于和别的师傅交流探讨，好的配方不是一成不变的，和别人交流是最快能产生新的想法的途径之一，交流学习才能改良配方，所以胡师傅让自己一直处于学习的状态，让自己的事业也一直处于不断上升的状态。胡师傅还定期报班参加培训，看看别的大师傅都是怎么做的。有句话说的好：40多味的香料做出来的卤水不一定有20多味香料做出来的更香。都是厨师人，优秀的人身上一定有值得学习借鉴的方面。一个决心做老板的人，自然不会在职场上摇尾乞怜，傲骨来自于对于自身技术过硬的信心。这社会，普通人的拼搏本来就是凭实力说话的。胡师傅这些年的努力不是几句话就能证明的。他的店铺，他的生活才是他那些年努力的成果。*胡师傅总结到：餐饮业是辛苦的，夏热冬冷！我告知过很多打算进入餐饮业的交流者，自己打算做餐饮之前，一定要有心里准备，做餐饮业可不是一般的辛苦，特别是家庭式的熟食店，有的朋友跟我交流时，信心满满的告诉我，胡师傅，我以后开店，要做得怎样怎样，要怎么设计，要怎么怎么把卫生做好，又要怎么怎么把各方面的细节做好，总之是要做得怎么的完美！听到这样的抱负，我只是淡然一笑的回答他们，先不要说那么多，把你的规划先坚持一个月再说吧！

2.想学做现卤现捞，去技术培训机构可以吗？

现卤现捞最近两年不知不觉就火了起来，遍布成都大街小巷，甚至整个云贵川地区，湖北湖南也多，因为口味比较重麻辣，颇得年轻人青睐，于是很多想创业的朋友就想到开一个现捞店，但是技术哪里学呢？加盟还是去美食培训机构学好呢？下面说一下个人心得！ 首先说，加盟做现捞呢，相对于自学肯定会多投一点钱，毕竟加盟费就几万了，有钱，想省事的可以考虑，如果自己学去培训机构呢我就不建议了，因为培训机构的如果做的好！他早就去做加盟了！收一个几万，何必收你那几千块钱呢，学的很多都会不实用，也学不全面，自己吃还行，要想商用，没得一定的厨师功底，经营经验，完全不靠谱！所以我的建议是找一个实体店学，一样学技术，最主要的是可以学到全套开店的操作模式，而且人家开了店，有生意就说明经过市场考验的，各种肉类预处理，加工都会学到很详细很实用的东西。学到就可以开店！我就是在成都一家现捞店学的！感觉学到了很多，也没花多少钱，味道也好！如果有想学的也可以问我！

3.成都哪儿学习卤菜好

四川【万春卤菜】是四川最牛的卤菜，楼主要学习卤菜技术的话建议去学习四川【万春卤菜】楼主既然是成都的就应该知道吧

4.成都哪里能学卤菜

卢三老卤特色卤菜系列秉承了深远的饮食文化精髓，在祖传秘方继承人卢崇山先生的主导下，荟萃南北风味，不拘一格创新，将现代技术融入祖传秘方中，成功多种制作工艺，秘制出适合南北各地风味，色、香、味俱佳的经典美食

5.成都学卤菜

万春卤菜我倒是吃过，我家小区楼下有个饭店，边上有个窗口就是卖的万春卤菜，味道很巴适。成都的卤菜太多了，建议楼主多转转多看看，选一家味道，师傅，住宿条件*的。还有，*是在实体店里学。去学校的话不如实体店里好，我以前有个邻居，就是去的什么烹饪学校。学费倒是不贵，但是进去后其他杂其杂八的费用就是一堆。。材料费更是贵的离谱。尤其是楼主如果是外省来的话，一定要注意自己的人生安全。 。。

6.成都那里可以学做小吃和卤菜

去城里的川菜管里去学 ， 不要去学校学 ， 学校的没点实际。 直接见馆子，来实战

7.月薪三五千还天天加班！不如回家开个卤味店

之前在城里上班天天加班，每天下班很晚很累，每天又学习不到什么东西！日复一日的，过年回去混的不咋地，手里也拮据后面出去打工，干点体力活，收入是还可以，但是几年上班，身体也不行，干了一阵子，熬不住，身体出问题了，回家休养，花了几万块钱开了一个卤味店。开了一个小卤菜店，刚做半个月左右，每天营业额在700到800左右，但是我感觉其中没有利润，别人都是卤菜是暴利，有4成甚至对半的利润，可我感觉1成都没有，水电费煤气费等等，感觉就是在亏钱，现在好茫然，不知道问题到底出在哪里？后面才知道自己拿货太贵了，基本就是给别人打工，利润好低，然后就到处找进货渠道，*是找到了武汉的一个品牌厂家，尝了一下味道还可以，还提供辣椒油一些配套佐料，每天日产日配，交了一笔物流费，也很便宜均下来一天30块钱左右的冷链物流费用！但是他们说必须挂他们的牌子，然后会有上门指导，啥七七八八的一堆服务然后现在生意还可以，每天就1000左右营业额，在家一个月排开一些杂七杂八的费用，一个月可以纯赚个多个时候一万多些，少的6000-7000，比以前在外面打工好多了！慢慢做，后面可以的话，再跟他们合作，开个分店也不错，反正不需要自己卤，每天等着接货卖就行了。轻轻松松希望大家都能找到自己合适的方向吧，人总是要不断尝试

对于想要学习餐饮方面的童靴，可以通过卤菜师傅的心路历程，想学做现卤现捞，去技术培训机构可以吗？，成都哪儿学习卤菜好，成都哪里能学卤菜，成都学卤菜，成都那里可以学做小吃和卤菜，月薪三五千还天天加班！不如回家开个卤味店?? 也能有一些基本的了解。