*旅游饭店业协会
酒店(餐饮)管理与创新高级研修班
【课程简介】
随着市场的多样化及消费的理性化，酒店（餐饮）企业如何在激烈的市场竞争中运营与管理，理解并运用新的理念与管理工具，就成为企业生存和发展的关键。“酒店（餐饮）管理与创新高级研修班”整合业内*专家学者和教育资源，为学员提供实战型、实用型、复合型的管理方法与理念，为企业的创新与发展提供解决方案，全面提升企业的竞争力。
【课程对象】
◆ 酒店业、餐饮业、休闲业、娱乐业、饭店业、旅游业等企业的中高层管理者
◆ 酒店餐饮业的企业接班人
◆ 预进军酒店餐饮业的相关人士
（接受管理者单独报名，同时接受企业组织管理人员团体学习。）
【课程内容】本课程将紧紧围绕现代酒店餐饮经营管理中管理者将会碰到的各个方面的问题，进行系统研修，使学员全面提高系统思考能力和综合管理技能。
模 块 课程纲要
职业经理人执行力 重在领导赢在执行；有效的执行力；管理者必备的高职业化能力；有效的沟通；*管理营运手册；品牌标准及服务标准；职业生涯规划是一种双赢
人力资源开发与管理 如何培训与发展员工；酒店人力资源体系构建；如何营造自身的魅力；领导的影响力；管理者的品质修炼；动态管理在人力资源管理中的应用；组织结构适应竞争需要；创造和使用管理工具；企业人力资源开发策略的制定
餐饮成本控制细节管理 正确认识餐饮成本控制管理；学会如何控制成本；为客人提供*质量的产品；餐饮成本内容；餐饮成本控制技巧策略；成本核算与费用控制；成本与利润的关系
市场营销与客户关系 建立高效的团体；酒店餐饮产品营销管理；酒店营销重在价值的创造；怎么把握客人的心理；酒店营销规则和模式；超越顾客期望，构建忠诚客户体系；体现消费附加值增加顾客价值；满意的员工创造满意的顾客
饭店的创新与个性化 做好群体个性化服务的方法；个体单一个性化服务；处理好个性化和标准化的关系；会站在顾客的角度思考问题吗？阻碍创新的思维定势；饭店管理创新理念
商务考察 *企业参观考察；团队拓展
【部分授课师资】除院校教师外，聘请多位酒店企业、酒店管理集团的高层管理人员授课，强调课程的实用性和可操作性，讲授规范化管理知识，介绍当前酒店管理的新理念、新方法等，以利于开拓视野，及时了解掌握饭店业发展趋势。
刘冀生
清华*经济管理博士、教授。著作：《企业经营战略》、《工业企业经营管理案例》、《企业经营学》、《*企业文化——现在与未来》。
易 钟
北京易中视野酒店管理有限公司总经理,*餐饮人俱乐部创办人，*酒店培训网首席培训师；2006*培训师竞争力排行榜评为*饭店管理专家，北京时代光华教育发展有限公司特聘高级讲师，多家培训公司特聘高级讲师，并担任多家酒店的高级管理顾问。
李禹成
*创新人才训练模式开发小组组长，*职业经理人资质评价中心资深顾问，北京海纳百成功管理顾问公司特聘顾问，北美培训协会常任理事，*秀的个人和职业发展潜能培训师。
罗旭华
人力资源专家，博士，副教授，北京旅游教*研处处长，美国休斯顿*希尔顿酒店管理研究学者，顺峰集团顺峰特聘教授，*政策科学培训中心人力资源管理师培训师，人事部*人才流动中心、职业经理研究中心职业经理资质评价项目特约培训师，*旅游局、北京市旅游局总经理资格培训特聘教师。
钟 锐
*金牌职业经理人研究中心认证讲师，*营销研究院核心专家，北京圣塔咨询有限公司副总经理，《杠杆营销》理论创始人，实战派管理培训专家，性格分析与应用专家，国内最早将性格分析融入商业实战的推动者。
徐宝良
现任北京嘉鸣菲特酒店管理咨询有限公司总经理、美国亚太集团（RAMADA）华美达酒店餐饮高级管理顾问、*酒店员工素质研究组成员、上海纽尔玛健康管理特聘教授、北京时代光华特聘高级讲师、深圳聚成华企在线商特聘高级讲师、香港汇通咨询师等。
葛贵堂
北京正德智业咨询总经理，北京*经济客座教授，美国饭店协会教育认证教师，2002年度*企业培训师。
杨 波
*酒店餐饮实战管理培训专家,*烹饪协会高级讲师,*食品安全委员会委员,*人民*客座教授,*东方特聘高级培训师,余世维名仕讲师团成员,国际注册饭店高级培训师,高级营养保健师。
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【教学实施】授课方式采取集中面授、案例分析、课堂讨论、商务考察等相结合方式。
【授课目标】
本课程遵循规范化、实用性、可操作性的原则，涉及酒店(餐饮)企业执行层人员应具备的各种能力，系统的学习团队建设、管理沟通、人力资源管理的方法和知识，全面提高管理者的综合能力和个人素质；同时涵盖了企业运营管理中的各个方面，针对难点问题进行梳理和研修，旨在全面提高管理者的专业知识和技能；结合实地考察*企业，了解*传统文化与现代企业经营相结合的创新，深入学习企业精细化管理的规范，以及企业品牌建设等。
【课程收益】
1. 聚焦酒店(餐饮)企业管理实践，突出课程的“实操性”，迅速为学员企业带来实在收益；
2. 派和实战派老师的悉心指导，理论与实践相结合，掌握现代酒店(餐饮)的企业管理理念和方法，有效提高综合管理能力；
3. 有助于学员归纳、总结自己多年的从业经验，充实酒店（餐饮）管理知识；同时为学员提供一个交流平台，与业内之翘楚共同学习、研讨交流、群策群力，并在学习中建立广阔的人际脉络，享用终生；
4. 学员学习结束后可推荐实习。
【学习期限】2010年6月23日－28日，共6天课程。（学员结业后，仍可返校学习更新课程！）
【研修费用】￥5800元/人（含学费、参观考察、教材、通讯录、证书等）。学员学习期间可协助安排食宿，费用自理。
【学习认证】
学员完成全部课程并通过考核合格者将获得由“*旅游饭店业协会”颁发的“旅游饭店行业管理人员岗位职务证书
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