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昆明金凌教育熟食卤菜课程培训班

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更新时间:2021-11-28 02:24

昆明西点蛋糕培训

昆明西点蛋糕培训红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。卤菜器具、设备的配制使用和采购。 讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。培训高汤、卤汤的配方与制作。培训卤汤调色调味、火候把握。培训红卤、白卤、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。昆明学熟食卤菜技术培训培训系列荤素卤品加工的全程工艺。培训卤汤、卤品加工的注意事项。培训卤汤的保管与存放。培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

金凌培训内容

不断探索、改革,才能持之以恒

  • 1

    近20年餐饮培训经验,全国4大校区

  • 2

    大师领衔任教,专业精修教师全程指导

  • 3

    按需定制,签约教学,学时不限,学会为止

  • 4

    三分理论,七分实践,注重实践动手能力

  • 5

    提供全程经营指导,助学员低风险创业

  • 6

    外地学员统一安排食宿

金凌教学理念

不断探索、改革,才能持之以恒

  • undefined 诚信、品质教学

    诚信教学,品质教学,共创社会价值

  • undefined 24小时招生

    全天接受小班报名,滚动式开班,专业技师手把手教学

金凌教学优势

不断探索、改革,才能持之以恒

初级会计报名条件
考试通过难度增大

备考压力倍增
 
金凌师资力量

不断探索、改革,才能持之以恒


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  聂凌云老师  

中国烹饪协会会员,中国烹饪名师,中国面点大师,国家职业技能鉴定评委,餐饮协会评委,中国伊尹奖得主,先后在安徽、贵州、江苏、江西等新东方烹饪院校任教多年,学子遍布在各地,教学研发经验丰富,对美食文化有较深的研究和造诣。出版过多本美食教材专著,贵州电视台、贵阳日报等作过专题报道。先后在上海、北京、昆明等地担任多家酒店高管,既有丰富的理论知识,又有过硬的实践经验。现任昆明金凌餐饮管理有限公司总经理。金凌美食培训学校培训师。
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 姚增昌老师  
2002年在江苏南京京炼宾馆(四星级)担任厨师长;2005年在江苏无锡玉麒麟酒楼担任厨师长,期间还参加 了西餐培训;2008年江苏无锡东运河酒店担任厨师长,JeepLoft Bar西厨房担任厨师长;2012云南腾冲极边福地酒楼担任厨师长;2016北京国家电网高培中心,淮扬菜厨师长;十多年的厨艺经验,总结了许多的厨政、厨务和菜品的研发经验,强调听、看、动的完美结合,擅长川菜、淮扬菜、粤菜、滇菜和西餐……
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