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​法式硬质欧包培训班

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更新时间:2021-01-16 17:28

法式硬质欧包培训班

课程简介

个性化精致一对一教学操作

面包是生活必须品,未来我们会推出更多花样去满足客户,打造全新的面包传统,面包师也会发展的越来越好,也可以自己创业。蓝馨硬质欧包课程,以培养时下流行蛋糕、面包款及传统经典款制作专业人才为目标,通过系统的学习了解并熟练掌握各式调理面包、硬质欧包制作,学员结业后能够具备实体店自主创业能力。

课程内容

一次性收费,绝对无隐藏收费

第一天

课前理论,对应原材料、设备、工具使用讲解及介绍

面包基础知识讲解,欧包烘烤注意事项及要点

鲁邦面种制作、法国老面制作、黑麦啤酒面种制作

面团打法掌控及温度掌控

全麦甘提子包、有机营养燕麦包、法式乡村面包

健康多谷麦芽包

面包烤前、成品注意事项及讲解

课后总结。

第二天

课程回顾、课前理论

欧包面团掌握及要点

欧包烘烤注意事项及要点

德国黑麦大酸包、酒酿提子黑麦包

德国经典碱水包、德国花式碱水包

面包烤前、成品注意事项及讲解

课后总结

第三天

课程回顾、课前理论

法棍面团掌握及要点

法棍烘烤注意事项及要点

法式经典法棍、法兰克香肠法棍、图林根芝士法棍

花式法棍、健康粗粮法棍

面包烤前、成品注意事项及讲解

课后总结。

第四天

课程回顾、课前理论

法棍面团掌握及要点

法棍烘烤注意事项及要点

法式经典法棍、法兰克香肠法棍、图林根芝士法棍

花式法棍、健康粗粮法棍

面包烤前、成品注意事项及讲解

课后总结

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