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​法式西点培训班

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更新时间:2021-02-12 15:00

法式西点培训班

课程详情

学员掌握并能独立完成课程中所有甜品的制作。经典产品制作工艺 与 知识点的讲解 为学员带来时下流行、新式的产品 领会甜品的考究用料、装饰技法、丰富的口感层次,让你的产品提升档次拉开与竞争对手的差距 领略甜品的低甜湿润细腻口感,可量化生产技巧,解决店铺热销产品无法量化生产的难题。

课程安排

课程内容

毕业学员开店后期免费全程指导

第一天

● 基础材料介绍使用并保存

● 基础设备器具介绍

● 金莎布雷杯制作

● 原味芝士制作并装饰

● 意式蛋白霜制作并讲解

第二天

● 课前理论马卡龙注意事项

● 夹心口味变化,并颜色调色(调色注意事项)

● 意式马卡龙制作

● 夹心操作(草莓味,柠檬味,巧克力味,百香果,芒果等)

第三天

● 慕斯层次划分讲解

● 慕斯注意事项

● 夹心制作

● 抹茶蛋糕制作

● 抹茶慕斯制作芒果慕斯制做

第四天

● 慕斯口味变化

● 巧克力慕斯制作

● 酸奶芝士制作

● 百香果慕斯制作

● 草莓慕斯制作

第五天

● 提拉米苏制作

● 巧克力插件制作

● 草莓慕斯制作

● 卡仕达酱制作

第六天

● 塔壳理论并制作

● 蛋白糖制作

● 组合造型

● 歌剧院制作

● 淋面酱调色制作

第七天

● 喷砂与淋面实际操作

● 集体装饰及拍照

● 造型调配

● 营销课及课程总结

课程师资



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