老北京炙子烤肉培训

老北京炙子烤肉培训

　老北京炙子烤肉特色之一就是烤肉，味道好，深受欢迎。结合现代消费人群的口味准，多年开店的餐饮经验，开发研制的一款新型的火锅形式。口味香、辣、麻、鲜。虾的营养丰富、高蛋白、低脂肪，是大多数人群喜爱的食材。告别单一、传统的吃法，自然可以吸引更多热爱美食的消费者。

【项目名称】：炙子烤肉、老北京炙子烤肉

【所属行业】：餐饮>餐饮美食>老北京炙子烤肉

【适合对象】：想从事餐饮、小吃行业的学员

【培训费用】：详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)

【课程班型】：白天班、周六日班节假日不休息、可自由安排时间

【搭配项目】：老北京炙子烤肉、凉菜、北京小吃众多辅助项目!

【创业方式】：技术加盟、连锁加盟、特约经销

【店面位置】：小吃街、商业街、美食城、居民区、路边摊位

【售后服务】：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

　　老北京炙子烤肉还有一大特色就是老北京炙子烤肉，是京城人民传统的美食佳肴，加以海鲜、鸡产品、菌类、蔬菜加锡纸，让种类更加丰富，而且老北京炙子烤肉秉承传统做法，保留原汁原味，和现在常见的韩式烤肉有很大的区别，既传统又新颖，让众多食客回味无穷。

　　北京炙子烤肉在工艺上也让爱吃会吃的北京人做了很大的改进。北京人用铁条钉成园铁板，叫做炙子，下面用果木炭或送木炭取火，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上 用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，这气氛就能使人胃口大增。 时间走到了今天，在家里面吃烤肉再也不能像以前那样，木炭的烟气，烤肉的香气，房子 的密闭性，都没有办法吃这样的烤肉了。

　　因当时烹饪条件有限，过去塞外民族处理肉的方法非常简单，就用随身带的猎刀将肉切成大块，用葱、姜、料汁腌制一段时间后，用点燃的马粪烤至半熟就可以下肚了。

　　随着清朝时满族入主中原，烤肉技艺也带入了北京。传入京城后，经过改良后的炙子烤肉成了老北京人的心头爱。

　　按照老北京习俗，到了秋冬两季都要吃上几顿好羊肉。而对于羊肉的吃法，最出名当然要属铜锅涮肉，但其实对于老北京人来说，炙子烤肉同样是经典吃法之一。一块铁板、一盘羊肉，三五好友聚在一起边烤边畅聊人生，也是四九城里曾经最温暖的一幅美景。