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流行咖啡课培训

授课机构:上海梵卡国际烘焙

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更新时间:2022-01-27 02:57
课程名称流行咖啡课
课程类目职业技能-西点烘焙
课程价格1000
课程类型正式课
授课形式线下面授
免费试听
上课人数6-10人
课程缩略图见打包附件
课程内容
1、课程亮点名师面授,多班次循环授课,实操教学,学会为止
2、适用对象课程适用于就业、创业以及咖啡发烧友。 
3、学习目标学完之后,达到就业、私房烘焙或者开面包店的技术水平 
4、课程具体内容 本课程涵盖意式咖啡和手冲咖啡知识,通过操作实训、掌握各式花式咖啡、季节饮品、咖啡拉花、虹吸壶、手冲等咖啡品种及操作手法、通过10天制各式咖啡的制作学习。具有较强的创新意识、并能达到在高端咖啡厅工作的能力。课程适用于就业、创业以及咖啡发烧友。专业的师资队伍,丰富的教学设备、灵活的开班时间、及优雅的学习环境、全新的教学大纲和教学理念更为贴切咖啡市场,毕业后,还可以免费的进行复训。学习完成后,梵卡国际烘焙学院共享咖啡生豆渠道以及咖啡烘焙设备资源,定期分享最新精品咖啡市场资讯!
第一天
咖啡豆的知识了解、咖啡豆的处理方式、咖啡的养豆及醒豆、咖啡豆的种类
第二天
单品咖啡与意式咖啡的区别、磨豆机的选取及对口感的影响、金杯萃取公式的认知萃取不足、萃取过度的影响、咖啡设备的认知
第三天
半自动咖啡机与全自动咖啡机的区别、磨豆机的介绍以及使用、磨豆机的研磨调节、咖啡机磨豆机的维护保养
第四天
牛奶的选择、奶泡打发原理、奶泡、温度、绵密度、薄厚度对做咖啡的影响、浓缩的萃取
握杯手法、握缸手法技巧
第五天咖啡融合技巧
一杯意式咖啡标准出品、拉花出图技巧、爱心拉花制作
第六天
图案评判标准、摆动拉花缸技巧、千层心制作、树叶制作
第七天
手冲咖啡器具介绍、手冲咖啡的步骤、手冲咖啡的操作规范、水温温度、豆子研磨度、粉水比、萃取时间、预浸泡对手冲咖啡的影响
第八天
郁金香的制作、推心的技巧
第九天
经典咖啡的制作、意式浓缩、阿芙佳朵、美式咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、摩卡、香草拿铁、榛果拿铁、焦糖玛奇朵、康宝蓝、摩卡奇诺



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