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赛西维烘焙学校分享 爱上烘焙--草莓麦芬

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更新时间:2019-08-28 11:45
原料:低筋面粉100克,红糖60克,鸡蛋20克,牛奶80克,新鲜草莓80克,玉米油30克,泡打粉1小勺5ML,盐1/4小勺1.25ML 工具:烤箱,纸杯,打蛋器 自己做甜点比起买回来吃费劲很多,对于烘焙爱好者,很多都是草莓迷,希望好好把握草莓季节。不放过每一颗。把*的,用双手呈现出来,保留那份香气,幸福。 没有对烘焙投入过的人可能无法理解,但身在其中的人却明白,每一件自己做的蛋糕都是有生命的。投入的是精力,产出的是无可替代的满足与幸福。 品尝自己的成果已经足以让人爱上烘焙了。 草莓麦芬(小纸杯6个) 君之的配方,修改了一点。 配料:低筋面粉100克,红糖60克,鸡蛋20克,牛奶80克,新鲜草莓80克,玉米油30克,泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML) 烘焙:烤箱中层,上下火180度,20-30分钟 制作过程: 1、把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗,再加入红糖和盐,搅拌均匀。 2、新鲜草莓洗净切成小丁,倒入液体材料里,搅拌均匀。 3、另一方面,把低筋面粉和泡打粉、干性配料混合后过筛。 4、把混合后的干性配料倒入湿性配料里。 5、用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上拌,不要画圈搅拌)。拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块,但切勿继续翻拌了。 6、把拌好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯模具,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤20-30分钟,直到表面完全膨胀,并呈现棕红色即可出炉。
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