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赛西维烘焙学校分享鮮雜果豆腐花 (芒果汁底)

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更新时间:2019-08-23 14:27
材料: 黄豆200克、5g的葡萄糖酸内脂、黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根,盐5g、2杯清水。 做法: 1、内脂豆腐做法:200豆子泡一夜,得到500g左右的湿豆子; 2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子:清水,1:3的比例加入料理机,打成豆浆,*除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆; 3、豆浆煮开三次,期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置20分钟后,就得到了内脂豆腐; 4、浇芒果汁,摆水果
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