赛西维烘焙学校分享生磨芝麻糊

所属学校:惠州赛西维烘焙学校 浏览次数:2
【课程编号】 675652 【课时安排】 工作日
【开课时间】 1900/1/1 【结束时间】 1900/1/1
【课程费用】 3000元 【上课地点】 广东省,惠州,惠州市惠城区汝湖镇稻香美食对面
【乘车路线】 10路或369
【联系方式】 杨老师 1343350015013433500150 点击这里给我发消息 联系时请说来自114培训网,享受最低折扣!
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课程详细介绍
材料:黑芝麻、米,比例大致为4:1(从体积上看)。

这是最基本的原料,在此基础上还可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身没有粘性,所以要想做出又香又稠的芝麻糊,还要加些米。糙米、小米、黑米、紫米,糯米等等任何一种有粘性的米。


做法:

1. 先把生的黑芝麻洗干净。洗芝麻是件很麻烦的事情,芝麻漂在水上,一不小心就会被水冲走。我是这样洗的:准备两个大碗,都放上水,在一个碗里洗完芝麻后,用细眼小漏勺捞到另一个碗里,这时会看到有一些尘土留在碗底,再换一碗干净水,这样来回倒几次后芝麻就洗干净了。

2. 洗干净的芝麻和糙米泡水八小时,然后用搅拌机打成糊,倒锅里煮,边煮边用筷子搅动防止粘锅,开锅后小火煮五分钟即可。注意开锅后会有芝麻糊迸溅出来,不要被烫到