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正宗四川宜宾燃面哪里学 遵义习水燃面培训学校 燃面

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更新时间:2018-04-22 11:02
正宗四川宜宾燃面哪里学 遵义燃面培训 燃面怎么做的 燃面是四川省宜宾地区较具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面,改革开放以后燃面家族又多了一些新成员:例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 芽菜:芽菜所含的营养也较丰富,每100克中含:蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克,热量174千卡,钙660毫克,磷146毫克,铁27.7毫克。 辣椒中含丰富的维他命E、C,此外还含有只有辣椒才有的辣椒素,而在红色、黄色的辣椒、甜椒中,还有一种辣椒红素(capsanthin),这两种成分都只存在于辣椒中,辣椒素存在于辣椒果肉里,而辣椒红素则存在于辣椒皮,它的作用类似胡萝卜素,有很好的抗氧化作用。 燃面的制作: 1.锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心)。 2.用特制的长筷子捞出放在小竹笼里并且用力甩干,盛入碗中,趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀,使之不粘不坨。 3.随即加入辣椒油,香油、酱油拌匀。 4.在撒上葱花,熟花生碎,味精上桌。 5.客人只要拌匀就可以开吃。 想学更多小吃技术的请致电遵义创飞罗老师哦!! 咨询人:罗老师 来电均可享受学一送一,学二送二优惠 地址:贵州省遵义市播州区保利未来城步行街A1区独栋30栋
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