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无博奥厨师培训教你做菜：番茄炖牛肉。番茄炖牛肉属于家常菜谱，夏天吃很开胃，主要原料是牛肉、番茄，工艺是炖，难度中等；
番茄炖牛肉的原料：牛肉，去皮西红柿；
番茄炖牛肉的配料：葱，姜，蒜，辣椒皮；
番茄炖牛肉的做法：
1、锅里放油，放葱姜蒜辣椒，或者来点大料比如花椒八角爆香；
2、放入事先用开水漂去血水的牛肉块爆炒，加放适量砂糖，料酒，酱油；
3、紧接着放三分之二的西红柿，后捣得烂烂的便于入味；
4、然后加水，中火转小火炖30分钟。在后十分钟的时候加入剩余三分之一的西红柿，并加少许盐；
5、待西红柿的味道入到牛肉里，便是起锅的时候了。记得*勾芡，会让汤汁更浓厚。
江苏无锡博奥烹饪技术培训温馨提示：
1、番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来，“腩灸”用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。
2、如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。
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