广州中医药膳师培训班招生

所属学校:南方医科大学培训中心 浏览次数:7570
【课程编号】 63483 【课时安排】 周日班 ,晚上班
【开课时间】 常年开课 【结束时间】 常年开课
【课程费用】 2800元 【上课地点】 广东省,广州,广州市海珠区石榴岗路13号大院
【乘车路线】
【联系方式】 陈老师 020-38288175020-38288235 / 38288137 点击这里给我发消息 联系时请说来自114培训网,享受最低折扣!
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课程详细介绍
南方医科大学中医药学院

中医药膳师培训班招生简章

中国医药学是我国文化的重要组成部分,食养、食疗是中医药防病治病的特色之一。是在中医理论指导下的临床营养治疗学,就是将食物与食物或食物与药物相配合,以强身健体、防病治病,或促进机体康复及延缓衰老,为食、药、养、疗结合的学科,药膳在我国有着悠久的历史,自古以来,医食同源、药食同用,从民间到宫廷就流传很多纯天然中草药和食品配伍的药膳灵方、验方;是祖国传统医学的一部分。集医学、药学、营养学、食品学、烹饪学为一体的综合技术。为推广和普及传统合理的饮食养生方法,弘扬传统合理的饮食习惯,达到天然的饮食疗法预防疾病、治疗疾病、延缓衰老的目的;结合烹饪饮食文化特点,现特开设中医药膳师食疗精品培训班。



一、教材

《中医药膳师 》、《公共营养师》



二、教学内容

1、中医学基础知识概要;

2、常用药膳中药、常用药膳食物、经典药膳谱、药膳疾病养生等。

3、常见亚健康食疗膳食制作和使用方法。

4、不同生理状态人群的食疗膳食制作和使用方法。

5、四季食膳秘方及做法。

6、补肾、益肺、健脾、养肝等食膳秘方及做法。

7、常见慢性疾病的的食疗膳食制作和使用方法。

8、参观南方医科大学中医苗圃和中医展览馆,识别中草药。



三、师资



南方医科大学中医药学院《中医药膳师》教材主编刘晓伟教授

南方医科大学中医药学院、中华中医药学会亚健康学会副主任委员罗仁教授

南方医科大学中医药学院《公共营养师》教材主编韦莉萍副教授等。



四、颁发证书

广东省劳动和社会保障厅颁发《中医药膳师》国家职业资格证书 和南方医科大学中医药学院《中医药膳师》结业证书,网上可查。



五、培训时间

学 时:共320学时
周日班上课时间:每周日上午9:00-12:00 下午2:00-5:00
晚班上课时间:每周一、三、五下午的6:30-9:30



六、报名条件

从事酒店厨师、食品、医疗机构 、社区卫生站、保健、美容等行业的生产、销售、管理人员及经营者。幼儿机构的医护人员、疗养院,公共营养师、健康管理师、美容及健身中心技师和教练、大专院校的学生、准备从事本职业的人员及对饮食调理有兴趣者等。家庭主妇、中医爱好者。



七、收费标准

1、参加中医药膳师,并且参加公共营养师国家职业资格考试者学费为:(三级国家职业资格证书4900元、二级别级国家职业资格证书5700元。参加公共营养师国家职业资格考试免费送《公共营养师》教材。
2、参加中医药膳师,不参加公共营养师国家职业资格考试者学费为:2800元, 教材费150元、报名费100元。
注:参加以上培训,可免费参加《营养配餐员》或者《保健按摩师》国家职业资格培训,并免交考试费。(限:广东省非城镇户口或者外省户口)

独家特色课程[中医药膳学]课程表

绪论
概述;中国药膳学的基本内容;中国药膳学的发展简史

阴阳五行学说
阴阳学说;五行学说

脏腑
五脏;六腑;奇恒之腑;脏腑之间的关系;气、血、津液

经络
经络的基本内容;经络的生理、病理及临床运用

体质学说
体质、体质的分类、体质学说的应用

养生保健
养生保健的基本原则;养生保健的主要方法

病因与发病
病因;发病

病机
阴阳失调;邪正盛衰;气血津液失常

防治原则
预防;养疗法则

中医诊断基础
绪论;望诊;望舌;闻诊;问诊;切脉

八纲辩证
表里辩证;寒热辩证;虚实辩证;阴阳辩证

气血津液辩证
气病辩证;血病辩证;津液病辩证

脏腑辩证
心病辩证;肺病辩证;脾病辩证;胃肠病辩证;肝病辩证;肾与膀胱病辩证;脏腑兼病辩证

药膳配剂总论
中药的产地与炮制;中药的性能;中药的功效;中药的应用;

常用入膳药物
紫苏;生姜;葱白;桂枝;香薷;防风;荆芥;淡豆豉;胡荽;薄荷;葛根;芦根;夏枯草;决明子;金银花;板蓝根;蒲公英;鱼腥草;马齿苋;火麻仁;藿香;佩兰;苍术;砂仁;茯苓;薏苡仁等百余种

常用入膳食物
苹果;荔枝;菠萝;橘;猕猴桃;葡萄;香蕉;番茄;荸荠;甘蔗;南瓜;冬瓜;苦瓜;黄瓜;丝瓜;菠菜;荠菜;枸杞苗;扁豆;辣椒;萝卜;胡萝卜;藠头;洋葱;香蕈;蘑菇;木耳;银耳;紫菜;猪肉;牛肉;羊肉;狗肉;鸡肉;鸭肉;鹅肉;鸽肉;燕窝;鲤鱼;鲫鱼;银鱼;墨鱼;鳢鱼;龟肉;鳖肉;田螺;牡蛎;海参;淡菜;酒;茶叶;食盐;醋;大蒜;粳米;糯米;荞麦;大麦;小麦;绿豆;黄豆;黑大豆;玉米;芝麻;

药膳配剂
药剂基础;药膳的剂型分类;药膳的禁忌;药膳方例;如:补虚正气粥;仙人粥;枸杞羊肾粥;蒲公英粥;四喜煨饭;姜汁牛肉饭;补气双菇面;莲肉糕;扒糕;芡实内金饼;鸡肉元宝饺;长寿粉;茯苓包子;山药汤元;人参煨猪肚;艾叶蒸乌鸡;玄参炒猪肝;地骨爆两羊;熟附煨姜焖狗肉;虫草蒸鸭;归地烧羊肉;地黄蒸鸡;归参山药煨猪腰;茯砂烤羊肉;枸杞叶炒鸡蛋;首乌炒肝片;荷叶炖猪肾;枣蔻煨肘;清炖茴香雀肉;玄参猪肝煲;补骨脂羊肚煲;凉拌昆布;白切猪肚;羊脑桂圆煲;当归煨鸡汤等百余种。

常用入膳中药材鉴别
中药材鉴别概论;入膳中药鉴别实例;如:人参;蜂蜜;鹿茸;白芷等
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