无锡博奥烹饪美食技术培训------无锡新吴区厨师速成培训班优惠招生
*阶段 ；
理论知识学习：烹饪基础知识学习，了解并掌握烹饪切配常用的刀法以及技术要领，掌握翻锅技能，掌握鲜活原料的初步加工等。
第二阶段：
实操学习：掌握烹饪原料初加工、刀工、火候、调味、上浆、挂糊、勾芡等烹调方法。了解经典家常菜、地方风味菜组成，掌握传统菜品的制作工艺，学习并掌握经典家常菜、地方风味菜、学习菜肴60道。
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