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2017年普陀区生日蛋糕培训班

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更新时间:2017-07-26 14:25
培训对象: 适合零基础或有经验者,针对想独立开工作室或创业及开微店课程的学员,内容精简实用。本课程以实操教学为主,所有产品与店面同步学习,具有实用性、创新性私家烘焙教学特色! 培训内容: *课时: 1、烤焙设备的认识与维护以及使用方法(烤箱、冰箱、鲜奶机)。 2、工具的认识与使用方法: 抹刀、锯到、火枪、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子称、各种慕斯模具。 第二课时: 1、设备的认识与使用方法:烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜。 2、原料的认识:低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉。 第三课时: 1、生产安全与产品的保存方法。 2、区分淡奶油与植物奶油的区别及奶油打发的操作及注意事项。 第四课时: 1、花边的制作手法与技巧。 2、云朵、花篮、吊边、饺子花边。 第五课时:花边的制作手法与技巧:星星、贝壳、叶子、编花篮、曲奇玫瑰。 第六课时:花卉的练习制作:玫瑰花、百合花、五瓣花。 第七课时: 1、中、英文字体练习制作:生日快乐、寿、HappyBirthday。 2、巧克力拉线膏的选材及使用。 第八课时: 1、戚风香草蛋糕胚的制作与注意事项及烘烤的温度掌握。 2、蛋清的打发与掌握程度、搅拌的方法。 第九课时:蛋糕胚抹面的技巧,练习一刀收面、快速抹平方式。 第十课时:平面卡通蛋糕成品制作:小老虎、维尼熊、机器猫。 第十一课时: 1、欧式水果蛋糕成品的制作:欧式水果蛋糕、巧克力淋面蛋糕。 2、水果的切法与摆放技巧、巧克力淋面蛋糕的注意事项淋面技巧。 第十二课时: 1、蛋糕成品制作:巧克力刨花蛋糕、渐变色蛋糕。 2、渐变奶油的调法。 第十三课时: 1、立体造型蛋糕成品制作:芭比娃娃、美人鱼、小汽车。 2、蛋糕的抹面技巧 、裙边的做法。 第十四课时:戚风巧克力蛋糕胚的制作与注意事项及烘烤的技能掌握。 第十五课时:经典蛋糕成品制作。 1、鲜花插花蛋糕、巧克力裸蛋糕。2、鲜花的选购、巧克力里胚的切法。 第十六课时:学习测试评比:花边的技巧、蛋糕的抹面、色彩搭配及造型装饰。 第十七课时: 毕业作品及开店经验分享与讲解:开店需要的机器设备工具、产品的定位、价格的定制、选址方案、销售推广方案。 资格证书: 1、毕业后公司提供毕业证书一份。 2、学员可根据自身情况报考*资格证书。 3、资格证书国内外通用、网上可查、正规机构发放。 增值服务课程: 一、摄影课: 1、相机的认识与使用。 2、拍摄背景以及道具的选择使用。 3、后期处理以及手机做图软件的应用。 二、网路营销课: 1、关于微信、微博营销方法、技巧等。 2、如何装修微店、美团、微博等。 3、微信工作平台的创建和使用。 4、宣传图片处理方法和介绍。 三、图片服务: 公司提供学员学习期间制作作品高清无水印原片,由公司专业摄影师拍摄。方便学员发图做宣传。 售后服务: 保证每个学员毕业后三年以内免费产品更新。 增值服务: 公司提供每一位学员厨师服高清写真,学员在做宣传时可以凸显正规专业水准。 赠送工具: 三能花嘴一套、抹刀一把、软刮片、硬刮板、裱花棒、三角锯齿刮片、裱花袋(100个)小剪刀、裱花盒一个。 校服:衣服、领结、帽子、围裙。 烘焙甜品培训24小时咨询热线: Tel1:021-60649335 Tel2:18621779915 QQ1:1721254637 QQ2:1592937927
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