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软欧包培训大师课程

授课机构:斯摩漫咖啡西点 分校

关注度:341

课程价格: ¥8800.00元

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更新时间:2017-05-17 10:04
广州软欧包培训大师课程 【职业前景】 *自改革开放以来,焙烤食品行业得到了较快的发展,产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备,都有了显著的提高。尤其近几年来,外国企业来华投资猛增,都看好*市场,合资、独资发展迅速。如饼干、糕点、面包等行业,都有逐步增强的势头。 烘焙是一门好手艺,西点行业,普遍高薪,比传统中餐干净卫生,相对轻松,特别是适合年纪不大的青年人。而且学习相对容易上手,市场上这个行业的高端人才也很稀缺。找正规的地方进修一下,技术上去了前景非常好。 【适合对象】 面包爱好者、想从事面包行业或想再增加面包项目的人 。 【课程概要】 这门课程包含了非常全面的面包制作培训课程,包含了面种的处理和制作,还有多种产品的操作对比。类产品制作:奶香软欧、可可软欧、抹茶软欧、蔬果软欧、蛋糕、华夫饼、气泡水、奶茶、奶盖茶、泡芙的完整教学。 【课程时间】 66学时,上课时间灵活 【课程权重】 20%理论知识+80%实操 【课程安排】 *天:软欧基础 1.1设备、器具、材料的认识; 1.2软欧的起源和发展史; 1.3软欧的基础知识; 1.4面种发酵的原理和教学; 第二天:奶香软欧系列 2.1芝士大U格的教学和制作; 2.2疯狂蔓越莓的教学和制作; 2.3麦香干果的教学和制作; 2.4青提麻薯的教学和制作; 第三天:可可软欧系列 3.1巧克力果仁的教学和制作; 3.2黑巧能量棒的教学和制作; 3.3奥利奥夹心的教学和制作; 3.4北欧枫叶的教学和制作; 第四天:抹茶软欧系列 4.1抹茶芝士圈的教学和制作; 4.2抹茶朵朵的教学和制作; 4.3果仁乳酪抹茶的教学和制作; 4.4红豆麻薯抹茶的教学和制作; 第五天:蔬果软欧系列 5.1粉红玫瑰的教学和制作; 5.2蓝莓仙子的教学和制作; 5.3梦幻紫薯的教学和制作; 5.4南瓜马车的教学和制作; 第六天:蛋糕系列 6.1马芬蛋糕的教学和制作; 6.2布朗尼的教学和制作; 6.3熔岩蛋糕的教学和制作; 第七天:泡芙与华夫饼系列 7.1了解制作泡芙的原理; 7.2泡芙的教学和制作; 7.3华夫饼的教学和制作; 第八天:气泡水与奶茶系列 8.1青梅气泡的教学和制作; 8.2蓝柑气泡的教学和制作; 8.3港式奶茶的教学和制作; 8.4台式奶茶的教学和制作; 第九天:奶盖茶系列 9.1奶盖的原理和制作; 9.2奶盖茶的教学和制作; 9.3奶盖茶的练习; 第十天:软欧包的复习 10.1奶香软欧的复习; 10.2可可软欧的复习; 10.3抹茶软欧的复习; 10.4蔬果软欧的复习; 第十一天:复习+考试 11.1蛋糕与华夫饼的复习; 11.2泡芙的复习; 11.3气泡水与奶茶的复习; 11.4奶盖茶的复习; 11.5理论考试和操作考试; 【成品展示】 软面包作品展示 派作品 面包作品 华夫饼作品 【考试形式】 斯摩漫理论和实操考试,包括:材料性能与用途考核、材料处理和手法应用、综合出品考试 。 【颁发证书】 场地设备 斯摩漫培训中心不但有半自动的意式咖啡机,还有手动和自动磨豆机、虹吸壶、皇家比利时壶、冰滴架等,学员可以学习多种类的咖啡制作,保证学员有充足的设备进行练习。 优质耗材 斯摩漫使用的咖啡豆有分不同级别,除了练习豆之外,学员平时自己喝的出品都是优质的原材料,使用意式醇香拼配豆和牛奶,保证你们能够品尝到优质的出品。 国际证书 学完通过考试可以获得国际认证的斯摩漫证书。 开店支持 斯摩漫有专门的老师负责帮忙出开店方案;可以协助你招聘员工;也可以协助帮你找到一份好工作。 【学员感言】 小班教学,导师一对一指导,老师非常专业也负责。学习了咖啡和西点两个课程,开始还担心学不会。现在学习完感觉其实也没那么难,只要每天跟着老师们的节奏走,还是很容易上手。美女帅哥多,客服妹子人很漂亮,点个赞。 Lee 【关于我们】 广州斯摩漫餐饮管理服务有限公司,即斯摩漫咖啡西点(Smooman coffee)创办于2001年,是一家以丰富人文素养、品味娴静时光为主题的培训,创立以来创立以来始终秉承着专业的咖啡、西点品质经营,不断吸收新晋元素,将音乐、阅读等LOHAS生活理念融入其中,积极地探索咖啡和西点的教学、打造国际咖啡西点培训行业领先品牌。
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