无锡博奥培训：学期为5-10天（没有学会可以留下来免费继续学习）签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。
1、麻辣烫技术大全概述；
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；
3、原料、配料、设备、采购方案、及*合格；
4、原料存放、保鲜技术；
5、配料存放，好食光培训技术；
6、开店选址指导；
7、店面装饰设计；
8、开店销售方案；
9、经营管理方案。
实操练习
1、各类原料刀工练习；
2、各类原料预处理方法；
3、红油炒制秘方技术；
4、清香型底料炒制技术；
5、浓香型底料炒制技术；
6、高汤熬制技术；
7、好食光汤底配料秘方；
8、青菜串制作方法；
9、水果串、刀法串卷方法；
10、肉串制作方法；
11、先烫后串的*秘方；
12、老油的清淡、提炼技术；
13、各式味碟制作技术；
14、各种味型调制技术；
15、原料、酱油保存技术；
16、各种酱料制作技术。
传授品种
经典麻辣品种
烫羊肉系列、猪肚系列、烫猪心系列、烫猪尾系列、烫鳝鱼系列、烫鲜虾系列、烫泥鳅系列、烫牛肚系列、烫牛筋系列、烫牛腩系列、烫鹌鹑系列、烫海带结系列、烫鸡翅系列、烫鸡爪系列、烫鸡腿系列、烫鱿鱼系列、烫鲫鱼系列、烫剥皮鱼系列、烫香肠系列、烫广肠系列、烫火腿肠系列、烫藕片系列、烫黄瓜系列、烫韭菜系列、烫菜花系列、烫金针菇系列、烫香菇系列、烫木耳系列、烫油菜系列、烫白菜系列、烫菜心系列、烫玉米系列、烫豆腐干系列、烫猪肠系列、烫海蟹系列、烫黑鱼系列、烫虾丸系列、烫猪肉系列、烫猪肉丸系列、烫苹果系列、烫梨系列、烫桃子系列、烫哈密瓜系列、烫鱼蛋丸系列。
传授全套技术：
传授各种香料、调料、配料、挑选配制技术，掌握秘制红油炒制技术，底料炒制技术，高汤熬制技术，及关键秘方，浓香型底料炒制技术，清香型调制技术；师傅一对一手把手训练，亲自制作，直到做出美味为止。
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证书用途：本学校出的厨师资格证书*联网电子注册出国有效。
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