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上海烹饪厨师*创业培训班(*补贴)

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更新时间:2016-03-19 09:10
授课内容: 从零基础开始教学,使学生掌握各种刀工、翻锅、火侯油温、拼盘练习,传授上海本帮菜、川、粤、鲁、苏等*八大风味菜肴特色制作,在学习初、中级菜肴基础上加学干烧桂鱼镶面、松鼠桂鱼、咸蛋黄大虾、湘西小炒肉、干锅有机花菜、干锅肥肠、蒜蓉蒸鲍鱼、银杏鞭花、粤式牛肉粒、XO酱爆双脆、串串虾、新奇士牛排、虾籽大乌参、椒盐大王蛇、蒜香骨、干锅鱿鱼须、干锅牛蛙等67个热菜,另学火锅、卤水制作方法。 课程函盖: •中烹基础课程•中级课程•特色中烹流行菜系•卤水•火锅•冷菜 1、中烹基础课程: 磨刀、翻锅、刀工、拼盘、冷菜、热菜( 烩、汆、煮、焖、烧、爆、炒、炸、熘)、汤类、芙蓉蹄筋、油爆虾、肉丝豆腐羹、成都蛋汤、榨菜肉丝蛋汤、三片汤、木樨汤、 肉圆粉丝汤、酸辣汤、白汁鳊鱼、红烧甩水、红烧肚档、咕咾肉、虾仁豆腐、响油鳝糊、咖喱鸡块、麻婆豆腐、家常豆腐、青瓜虾球、菜心双冬、炒双菇、青椒肉丝、清炒虾仁、银牙肉丝、耗油牛肉、芙蓉肉片、茄汁鱼片、鱼香肉丝、辣子肉丁、宫保鸡丁、三色鱼丁、糖醋小排、炒猪肝、回锅肉、蒜爆鱿鱼卷、椒盐排条、香炸风翼、芝麻鱼条、糖醋鱼块、合川肉片。 2、中烹中级课程: 刀工、(鱼丝、豆腐丝、菊花肫、菊花鱼、整鸡出骨、整鸭出骨)、八面冷拼、雕刻( 月季花 牡丹花)、白汁鲈鱼、红烧黄鱼、红烧狮子头、红烧马鞍桥、干烧鱼块、干烧大虾、干贝冬瓜球、泰式咖喱蟹、雪花鱼肚、生爆鳝背、芫爆腰花、芫爆双花、酸辣烩鱿鱼、酱爆墨鱼卷、虾仁爆脆膳、鱼香腰花、西芹花枝片、芙蓉鸡片、响油素鳝丝、小煎鸡米、芹黄鱼丝、翡翠鱼丝、泡椒鸡花、荷花鲜奶、瓜姜鱼丝、青椒鱼丝、香茜烩白玉、鸡火煮干丝、荷塘月色、平桥豆腐、松仁鱼米、菊花青鱼、糖醋鲈鱼、糟溜鲈鱼卷、珍珠鸡脯、干炒牛河、春白海参、银丝干贝、鸡茸烩蹄筋、酸辣参蛤、香菜梗炒鳝丝。 3、特色中烹流行菜系创业课程: 干烧桂鱼镶面、松鼠桂鱼、咸蛋黄大虾、湘西小炒肉、干锅有机花菜、毛蟹年糕、蒜茸蒸鲍鱼、芒果糯米饭、老家湖南蛋、干锅野山菌、干锅鸡杂、干锅肥肠、XO酱北极贝、蒜香骨、酒酿小云霄、剁椒鱼头、上汤西兰花、酸菜鱼、姜汁豇豆、泡椒鸡爪、铁板海瓜子、炝虾、串串虾、石锅湘味土豆、椒盐猪手、新奇士牛排、老醋蛰头、黄油焗草虾、酸汤肥牛、粤式牛肉粒、虾籽大乌参、双色桂鱼、酱爆八爪鱼、辣椒炒蛤蜊、孜然羊肉、咸肉百叶蒸毛蟹、咸蛋黄膏蟹、芦笋炒双果、玉米烙、水煮牛肉、卤水、火锅、冷菜。 颁发证书: 学习期满考发上海市人力资源和社会保障局颁发的《*等级证书》,*联网可查(),出国公证有效。 入学事项: 面向*招生,本市失业人员或在职以及外来务工人员(正常缴纳社会保险)可享受*补贴。来时凭身份证或有效证件报名。 补贴政策: 外来户籍*补贴:非沪籍在职人员(缴纳上海社保)享受学费60%的补贴。 本地户籍*补贴: ① 本市失业、协保人员、本市农村富余劳动力享受学费*补贴。 ②上海户口在职职工享受学费60%的补贴。 烹饪培训24小时咨询热线: Tel1:021-60649335 Tel2:18621779915 QQ1:1721254637 QQ2:1592937927
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