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炸鸡架技术，是太原香香姐小吃技术培训中心，经过5年潜心的研究，研制出的一项口味独特，老少喜爱的一种小吃技术，现在在东北三省比较普遍，其他地方还是比较空白的市场，适合学习开发。味道微甜微辣，老少皆宜。选用白条鸡去除鸡翅和鸡腿的鸡架为原料，变废为宝，成本低廉，利润空间大。有鸡心串，鸡皮，鸡头，鸡脖，鸡脆骨等等以及各种蔬菜，口感酥脆，。
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