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道口烧鸡，是我国河南省滑县道口镇所创，是我国的著名特产美食。
培训细则:1、加工用具的配置；2、原料的选购；3、原料的初加工；4、调味知识；5、专用汤料的配制；6、烧鸡制作工艺流程；7、食品造型及操作步骤；8、专用卤汁的保管；9、原料采买货源渠道；10、经营选址及生意技巧。
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