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广东面点培训“强化”培训班

授课机构:广州市就业训练中心

关注度:476

课程价格: ¥2480.00元

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更新时间:2015-03-26 15:00
广州市就业训练中心 广东面点培训“强化”班教学简章 ●教学特色 采取理论与实操相结合的教学方法,由面点专业高级技师主教。理论课使用空调课室进行多媒体教学,实操课在主教老师指导下由学员亲自动手实习,并以实操课为主,保证学会。欢迎参观、免费试读。 ●教学内容 按“中式面点师课程表A、B计划”内容上课。课程表内容请参阅下列附表。 ●开班日期 每月开新班, (每期班控制人数25人,请尽早到学校前台报名) ●上课时间 强化班二个月,每周一至六上午9:00至12:00 ●课程费用 优惠价2480元,包括学费和实习原料等费用,并赠送教材和工衣、围裙、帽一套。外地学员食宿自理。 ●报名条件 对面点专业有兴趣的所有人员。 ●证书: ★学员毕业后可自由选择参加相应级别的统一考试,考试合格发中英文版“*人民共和国证书”,可上网查证,出国、就业有效,合格率99%。 ★报考条件 1、符合以下某项条件可报考“中级”: (1)持初级证2年以上。 (2)无初级证,本人*的学历毕业至今满5年,并参加“强化班”的技能培训。 ★需要考证的学员按下列标准收费 1、鉴定费: 初级中点师170+20元,中级中点师240+20元。 2、考前辅导费:50元 ★报考手续 交三张彩色白底大一寸(或黑白大一寸)相片、本人身份证复印件、学历证复印件。 ●专业咨询:020-38288175 38288137 ●报名地址:广州市越秀区万福路139号广州市就业训练中心大堂 ●附:课程表: 中式面点师课程表(A计划) 日期 课程 中式面点教学内容 课时 理论 1、广东点心的种类和特点。 2、原料知识:各种粉类的性质、作用、用途。 4 实操 面点基本功的模似练习及各种工具使用 4 实操 干酵母皮类 馒头 葱油饼 基本功的模似练习 4 实操 干酵母皮类 生肉包 奶皇包 桃包 4 实操 煎类 粟米饼 煎饺 4 理论 1、化学原料知识; 2、加温方法。 4 实操 蛋糕类 盏形蛋糕 蛋卷 4 实操 澄面类 晶饼 潮州粉果 四式饺(虾饺) 4 实操 糕类 蒸蛋糕 萝卜糕 马蹄糕 4 理论 点心疏松原理:物理疏松、化学疏松、微生物疏松。 4 实操 普通面包 酥皮面包 编织面包 豆沙包 4 实操 发面皮 马拉盏 叉烧包 4 实操 糖浆皮类 月饼 棋子饼 鸡仔饼 4 实操 烧卖类 排骨烧卖 牛肉烧卖 云吞 4 理论 成本核算和食品营养知识 实操 肠粉 煎簿饼 甜薄撑 4 实操 水油酥皮类 老婆饼 小凤酥 菊花酥 4 实操 炸类 油条 凤巢芋角 4 实操 千层酥皮 开大酥 酥食类 合桃酥 甘露酥 4 实操 千层酥皮类 冰花蝴蝶酥 椰挞 蛋挞 4 实操 糯米皮类 芝麻软枣 煎软饼 4 理论 理论模似考试 4 实操 复习 4 实操 复习 4 考试合格发相应级别中英文版“*人民共和国证书” 中式面点师课程表(B计划) 日期 课程 中式面点教学内容 课时 理论 1、广东点心的种类和特点。 2、原料知识:各种粉类的性质、作用、用途。 4 实操 面点基本功的模似练习及各种工具使用 4 实操 干酵母皮类 花卷 糯米卷 基本功的模似练习 4 实操 干酵母皮类 生肉包 流沙包 燕麦包 4 实操 蒸类 小笼包 北方水饺 4 理论 1、化学原料知识; 2、加温方法。 4 实操 蛋糕类 蛋件 蛋卷 4 实操 澄面类 娥姐粉果 四式饺(虾饺) 4 实操 糕类 蒸蛋糕 芋头糕 马蹄糕 4 理论 点心疏松原理:物理疏松、化学疏松、微生物疏松。 4 实操 普通面包 菠萝面包 叉烧餐包 4 实操 发面皮 马拉盏 叉烧包 4 实操 糖浆皮类 月饼 棋子饼 鸡仔饼 4 实操 烧卖类 凤爪 干蒸烧卖 广东水饺 4 理论 成本核算和食品营养知识 4 实操 肠粉 咸薄撑 炸春卷 4 实操 水油酥皮类 老婆饼 皮蛋酥 油酥角 4 实操 炸类 蛋黄角 笑囗枣 4 实操 千层酥皮类 开大酥 酥食类 合桃酥 松酥角 4 实操 叉烧酥 蛋挞 椰挞 4 实操 糯米皮类 咸水角 糯米糍 南瓜饼 4 理论 理论模似考试 4 实操 实操复习 4 实操 实操备料 4 考试合格发相应级别中英文版“*人民共和国证书”
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