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鸭脖子所以能脱颖而出就在于它肉附于骨，鸭肝鸭肠之类属于一口香，很易满足，而鸭翅、鸭掌骨肉较易分离，吃起来没有难度，只有鸭脖子骨肉相连，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，让人总是难以充分满足，这便是鸭脖子的妙味所在了。
鸭骨架是鸭身上含钙*部位，单剔出骨架熬汤、煲粥、酱卤均可，烫一壶小酒，就一份卤鸭骨架，很有嚼头，回味无穷。
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