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更新时间:2016-08-11 16:25
陕西擀面皮培训学校哪里好?擀面皮的制作培训岐山擀面皮培训 擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,擀面皮是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。 岐山面皮,原名“御京粉”,顾名思义,跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间,岐山人王同江从北京皇宫带回故乡,传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中,以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。 歧山人的擀面皮做法很非凡,别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状,放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状,吃法和米面皮基本一样,不同于米面皮的是,擀面皮口感较硬,韧度高,有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃,近年来在西安也很流行。 制作技巧:取当年的干红辣椒(品种以岐山当地的羊角线线辣椒最香),放入大铁锅中文火翻抄至辣子的辣味和香味充分散发,辣子呈鲜红发亮时,倒入碾子中碾成合适粗细的辣椒面备用。 擀面皮培训发展趋势老祖宗给我们留下了这么好的传统品牌,我们不但要珍惜,还要把它发扬光大。时代在进步,人们的口味也在变,再好的东西也得跟上潮流。岐山擀面皮,在西府宝鸡可谓家喻户晓、妇孺喜爱。但经营者都是支个摊就开张,谁也没有想过要把岐山擀面皮做成像肯德基、麦当劳一样的连锁店。新一代的岐山人要把祖宗传下来的名吃擀面皮做成连锁店,让岐山特色小吃走出陕西,走向*,富裕乡亲。“洋装”擀面皮已经面世:一个精致的大包装袋,打开塑料袋,首先是两个透明的小口杯装的汁子和油泼辣子,小口杯都是一次性封口,还有餐巾纸、一次性竹筷及牙签,而擀面皮就装在一个精致的无害化纸碗中,一切都显得那么时尚。*包装面皮隆重上市后,连锁加盟已呈火爆之势。 小吃系列培训项目: 1、秦镇大米皮 2、陕西凉皮3、宝鸡擀面皮 4、烙面皮 5、韩国冷热面6、麻辣凉面 7、川味麻辣烫8、香菇鸡丁米线9、武汉热干面10、香辣面 11、鸡丝牛筋面12、腊汁肉夹馍13、重庆酸辣粉14、大料配方及用途15、高汤制作16、秘制花生蒜17、辣椒油18、不辣红油 奇味飘香辣椒油 福建千里香馄饨 重庆串串香 土豆粉全套 公司名称: 新乡美食中心小吃培训连锁有限公司 地址:河南省新乡市解放大道南段南桥派出所南邻 乘车路线:1、火车站乘3路、108路到储贸大市场下车,向南50米路西即到 2、汽车东站乘44路冷库站下车即到 联系人:栗老师
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