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蛋糕学校教你 如何提高店面营业额的法宝?

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更新时间:2012-03-11 12:02
蛋糕学校教你 如何提高店面营业额的法宝? 虽然每天推出众多蛋糕面包西点产品供应消费市场,总见大部分经营者过于被动等待顾客上门,以至于自己空有许多独门口味的新产品,却是徒叹上门求购者稀。赛西维蛋糕学校与你分享几个方法: 赛西维蛋糕学校法则一:用『限时限量』制造顾客购买的危机感¬ 一般顾客的购物心理,往往取决于一种临时冲动的决定,如何激发顾客购物的『不理性』感觉,最重要的不仅是营销策划人员采取“低价”策略而已,更重要的是要懂得营造出顾客购物的『危机感』气氛,才能顺利诱使顾客在指定的最短时间内把钱掏出来。¬ ¬ 例如某地区的某大购物中心,当购物中心策划以平常某畅销商品原价21元/罐为目标后,分别以降价为『19元/罐』、『16元/罐』及『16元一罐,每人限购五罐』的三种销售策略面向顾客群訴求结果,前两项虽然可以使顾客短暂期间提高购物的冲动感,但是其效益都不若第三个宣传海报一经公告后,立即吸引消费者争先恐后来抢购。 赛西维蛋糕学校法则二):创造流行产品与差异化的话题¬ 相较于一般购物中心内较多保质期较长的商品,蛋糕面包店因为烘焙产品普遍保质期限短,产品类别单价也较低,因此平常蛋糕面包店在策划“促销活动”时,大部分会从“价格优惠”下手,而极少利用产品的『流行话题』或『差异化』来与同行的“同类产品”实行区隔销售作用。¬ ¬ ¬例如目前北京有一家位于工体北路的泰迪××蛋糕店,其店铺位置并非在一般很显眼的大马路两旁,而是在一片树林之后,行经该地若非仔细观察,实在很难察觉那儿有这一家极受当地白领阶级消费群青睐的蛋糕店。其实它的经营秘诀很简单,首先是经营者主张:一定要制作*流口味的蛋糕产品;其次是塑造顾客消费(可以一边喝咖啡、一边享受高质蛋糕,类似高级咖啡馆)的悠闲环境。¬ 赛西维蛋糕面包西点学校 生日蛋糕课程介绍:生日蛋糕裱花专业班 培训对象:对生日蛋糕裱花制作感兴趣的朋友。以及将来想从事面包行业的朋友 该班特色:全部实操教学,每人一套专业工具,赠送一套校服。全天授课。理论与实践相结合操作课程。 培训内容: 裱花基本功练习:蛋糕胚的制作、各种蛋糕胚的抹胚、中英文字体的练习、花边的变化与组合训练 花卉学习:色彩的搭配与运用、菊花、大丽花、火鹤花、向日葵、荷花、康乃馨、百合、玫瑰、五瓣花、牡丹花、 仿真生肖:鼠、兔、猴、鸡、牛、马、羊、狗、龙、蛇、猪、虎、整合蛋糕练习 人物:寿星公、仙鹤、圣诞老人、整款节庆类蛋糕练习、 欧式水果蛋糕:水果刀法、色彩搭配、水果摆放(苹果花、扇形花)、水果摆放(仙鹤、小兔子)、水果摆放(金鱼、向日葵)、整款蛋糕(丰收的季节、百年好合)、整款蛋糕(草莓星语、爱的旋律) 巧克力:巧克力的基本常识和操作技巧、掌握不同巧克力的不同控温状态、网形、烟卷、花、玫瑰、三角形、弹簧形、小草形、树叶、印花、扇形、棍形 慕斯蛋糕:黑森林、巧克力各种印模、洋栗慕斯、哈密瓜慕斯、绿茶慕斯、巧克力慕斯、草莓慕斯、香橙慕斯、芒果慕斯、提拉米苏、蓝莓慕斯 蛋糕学校 面包学校 蛋糕培训学校 面包培训学校 蛋糕培训 面包培训 全日制脱产学习 学制一个半月 学费:3380元(以上费用包括学费、材料费、校服、资料费) 学校地址:东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场九龙超市二楼
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