赛西维面包点心蛋糕早餐技术培训学校老师告诉您
1、开蛋糕面包店需要哪些投资
开蛋糕面包店时需要的资金主要是存货投资、应收账款投资、固定资产、尚未达到营业损益平衡点以前负的现金流量，以及意外损失基金。开蛋糕面包店之前，必须筹集一定数额的开办资金，作为实现经营范围的经济基础。蛋糕面包店，法律则规定了其注册资本的*限额。一经申报批准，注册资金就成为投资人的合法权益，受到法律的保护
（1）存货投资 它通常是由所计划的年销售额和存货周转率来决定
（2）应收账款 投资应收账款是顾客欠的购货款
（3）固定资产 主用于建筑、地皮、设备上的资金需要，具体数额还要看这些建筑和设备是购置的还是租赁
（4）预期负现金流量 通常很少有新蛋糕面包店能够在一开始就达到营业损益平衡。一般要经过6～8个月才可能有利可图
（5）意外损失基金 为了应付这些意外的费用开支意外损失基金约占所需总资金的15％～20％
2、核算需要筹措的投资金额
蛋糕面包店可以利用自有资金，也可以通过集资或向银行与金融机构借人的办法来获得开办资金。这笔资金的多少可视新蛋糕面包店的规模与种类而定
3、确定投资的规模与组合
核算需要筹措的资金总额。可通过分项汇总的方法来核算筹资总额
4、计算蛋糕面包店内部资金筹措额
用筹资总额减去蛋糕面包店内部资金筹措额，即可确定新蛋糕面包店筹资规模
5、估算固定设备的投入
估算开蛋糕面包店时在固定设备上所需投入的资金数目。了解和解决财务费用上的需求是决定日后成败的关键
6、装潢
*考虑的是定位及主要客户群；蛋糕面包店营业面积至少30平方米在装潢上，蛋糕面包DXB店内色调必须满足顾客的心理
7、冷气
冷气使顾客进入蛋糕面包店内后，可以享有清凉的感觉，促使顾客在蛋糕面包店内停留较长的时间并购买较多的商品。目前商蛋糕面包店使用的冷气有悬吊式和直立式两种。悬吊式冷气优点是不占空间，冷度较差，价格偏高。直立式冷气优点为冷度较强、价格较便宜；缺点是占空间，以30平方米计算，使用悬吊式约需8吨冷气，而直立式约需75吨冷气
8、水电
在蛋糕面包店内的所有工程中，最为复杂、工程品质要求*的就是水电。从配线、拉管到装开关箱，从送电照明、给水与排水到消防安全，所有过程和材料的品质须严格要求，达到安全、美观、实用的标准
9、货架
货架的构成有单面架、双面架、棚板、前护网、侧护、背网、挂勾等，分135
和180厘米两种
10、招牌
招牌的亮度与色调是促使顾客入蛋糕面包店,做到色泽让消费者接受、位置明显、亮度明亮
11、收银机
一般一家蛋糕面包店需要购买两台，以备其中一台故障还可以运作。另外贴地砖、拆除墙壁、装落地门窗等。除了上述涉及的设备外，蛋糕面包店主另外增加其他设备，则费用要列入再计算
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