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蛋糕店经营实训一

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更新时间:2011-08-30 14:17
蛋糕店经营实训一 开家甜蜜蛋糕店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营者。新鲜食品是现代人们的*,已经成为一种时尚生活趋势。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特,价格合理,能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。 星期六,下午2点,袁红英和员工给刚刚从厂家订做的蛋糕车清洗消毒。半个小时后,她要跟员工一起,将店中崔师傅制作的蛋糕放入车中,拉到附近的一家菜市场门口做推销。车中除了各色诱人的蛋糕外,袁红英还吩咐员工将部分蛋糕切成咖啡方糖大小,并且挨个插上牙签,以便让过往的人可以先品尝一下味道。这一招是从创业培训班学来的,她记得在一期学校培训课程听过,现场品尝是一种极好的推销方法,而且成本很低。当然,随车携带的还有近日刚刚印刷好的宣传单。 袁红英的“琪香蛋糕店”是3个月前刚刚开业的。2010年她通过考察后发现,在江西宜春街上建起了大量的中高档住宅小区,但周边却没有一家蛋糕店,一直想创业的她动心了。在2011年3月,她在东莞报名参加了一个蛋糕创业班后,就开始张罗着在这个地区选择店铺。 选店盯准朝向 琪香蛋糕店在一条东西走向的小街上,街南面是大部分业主已经入住的小区,街南则是一排底商商铺。这条街并不繁华,但是租金很高,不到30平米的店面,每月租金押金7000多元。其实在另外一条街上同样有店铺出租,40多平米的店面每月租金也是7000元。袁红英曾在两个店面中选择了很久。但是她很快发现,另外一条街的店面虽然也面对一个很大的小区,但一来正对面的小区比较老,二来这个小区为方便车辆管理,因此将大门分为入口和出口,袁红英看中的那个店铺面对的正好是出口。在她看来,出口不如入口好,很多人可以在下班回家时挑选一些糕点,而不会在出门时购买糕点随身携带。 现在的店面不仅正对着小区的车辆入口,而且这条街是周遭小区居民主要活动的区域,一方面东边紧邻的一条南北走向的街上搬来了农业银行、工商银行等几家银行,要去这几家银行,袁红英所在的这条街是最近的往返路线,另一方面西边东西走向的街上,还开着附近*的一家邮局和超市。 当然,袁红英最关注的还是附近小区的居民构成,她甚至在几个小区开始入住装修时,挨个到工地上了解,除一部分回迁的居民外,大多数都是家庭收入1万元以上的居民,她觉得这对自己开蛋糕店极为有利。 于是在交了租金后,袁红英的蛋糕店就开始紧张的筹备。 无论哪种经营方式,店铺位置的选择都是很重要的,俗话说:“要开店,选址是关键。”*蛋糕店的选址要求“繁华”,像加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段,可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说,繁华地段的租金太高,所以,建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近,房租较实惠,地方也不用太大,有30到50平方米就够了。 东莞市赛西维烘焙学校位于东莞市万江区桃园雅居广场,是东莞较早的专业蛋糕烘焙学校;是东莞市*一所烘焙培训机构,成立于2003年。被香港美食促进会授予“*烘焙美食人才培训基地”,是美食导报、东莞饮食理事单位。学校教学设施齐全,拥有理论教学课堂,实操演练工作间和现代化的多媒体教室,设有多种娱乐设施。教学中注重理论与实践的完美结合,是一所集销售、生产、培训于一体的专业烘焙培训中心,让你真正学以致用,学校与多家饼店长期建立合作关系。*为学员免费推荐就业,为学生创业提供各项指导。赛西维烘焙学校烘焙技师的摇篮,创业者的桥梁。好消息:9月4号(周日)下午1:30生日蛋糕公开课,欢迎有兴趣的朋友前来体验学习亲自动手操作。当天报创业全科班可免488元报生日裱花班可免188元,报面包和西点两课可免288元。参加请提前预约电话
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