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云南/昆明厨师培训——中、高级职业资格证书

授课机构:省政府169职业技能鉴定所

关注度:720

课程价格: ¥3260.00元

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更新时间:2012-01-07 00:40
昆明厨师培训 联系电话:0871-5380771 13708486352 一烹天下美食 立品美味人生 展现永恒技艺 秉承中华厨艺师傅授艺的传统 八位国宴级大厨现场亲自教授 跟厨式的学习将掌握实战厨艺 云南省政府机关事务管理局职业技能培训站汇集了国宴级行政总厨和十多位资深美食艺术精英组成的师资力量,传承中华民族传统美食文化精髓,教授中华厨艺。 选择在什么地方学、怎样学是学习的关键;想做、肯做、做好、做精是成功创业关键的一步;跟厨式的学习将使我们的厨艺得以精进!向名家学习,帮助您成功就业、创业。 一、学习内容:婚宴酒席、民族特色菜、家常菜、自助餐、热菜、凉菜、卤菜、包子、馒头、饺子和点心。 二、教学特色: 1、厨师是在厨房里干出来的,而不是从课堂式教学里学出来的。八位国宴级大厨现场亲自教授各式精品菜肴,并且能在政府行政商务接待酒店的厨房里进行跟厨学习,提升实战厨艺。(随到随学) 2、厨政管理:在学习期间可通过跟厨学习,了解掌握厨房采购环节、成本控制、人员分工、人员管理等方面的实践学习。 3、学员学习期间课程教学以实际操作为主;授课时,通过国宴级大厨的现场操作演示教学、讲解。同时,由老师针对学员的现场操作情况进行教学指导,使每个学员都能快速掌握烹饪的技术要领。 4、高级厨师培训在教学上专门增设了高檔宴席菜、筵席营养学菜单设计、名点小菜、特色工艺菜、整鸡鸭脱骨、干货涨发、云南特色山珍菜肴制作,成本核算知识、厨房安全与卫生及厨房人员管理控制技巧等经营管理知识等课程内容。 ◆ 学员练习菜品: 糍粑辣子鸡 泡椒魔芋鸡 农家黄焖鸡 宫爆鸡丁 三色鸡丝 泡椒鱿鱼卷 腾冲大救架 泡椒魔芋鸭 油侵香辣鱼 炝锅鱼片 宫爆肉丁 鱼香肉丝 水煮肉片 香菠咕噜肉 青椒炒肉片 回锅肉 红三剁 白菜肉丸子 红烧丸子 吉利猪排 糖醋小排 麻婆豆腐 家常豆腐 青蒜苗臭豆腐 干煸牛肉丝 藕丝干巴 宫爆腰花 素炒瓜环 虎皮尖椒 蒜仔焖小瓜 酱爆茄子 鱼香茄子 青椒土豆丝 口味茄丁 金沙土豆 油蘑菇 官渡卤饵丝 苦菜酥红豆 香辣包浆豆腐 套炸香蕉 蚂蚁上树 银杏扒白菜 三、学制:中级二个月、高级三个月。 四、收费标准:中级:¥3260元;高级¥5600元;(包含培训费、教材费、原材料费、考试鉴定及发证的费用)。 五、毕业待遇:学习期满成绩合格由本校颁发《中式烹调师培训结业证书》,由劳动部门颁发《中华人民共和国职业资格证书》,此证全国通用,并承诺毕业学员全部免费推荐就业。 六、报名条件:身份证复印件一张、一寸照片两张、半寸照片三张。 七、报名地址:昆明市西昌路858号(沿西昌路行至西站立交桥即到) 云南省第169职业技能鉴定所 联系电话:0871-5380771 13708486352
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