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更新时间:2012-02-23 21:49
(一)咖啡冷热饮部分: 1.学习咖啡文化礼仪起源发展种植生产等基础知识; 2.学习单品咖啡的调制(塞风式咖啡壶、摩卡咖啡壶、意式咖啡、美式咖啡机、法式滤压咖啡壶、越式咖啡滴滴露等); 3.花式咖啡四十款亲自制作(卡布其诺、拿铁、爱尔兰咖啡.夏威夷咖啡,玛琪雅朵咖啡.康帕蓝咖啡.冰咖啡系列等); 4.全自动和半自动咖啡机的使用; 5.各种花式咖啡艺术裱花(20个咖啡花式图案),花式拉花技术制作与创意(心型,树叶等花型); 6. 西方饮食文化及西式简餐介绍; 7.新派流行茶品制作(水果茶系列、花式奶茶系列、泡沫红茶系列、冰红/绿茶系列、中西保健茶系列、花果茶系列、哈布茶系列、日韩茶系列等); 8.水果台式刨冰; 9.乳制品制作(圣代和巴菲冰淇淋系列、奶昔系列、雪乳系列、水果奶露系列、雪泡系列、清凉冰沙系列等); 10.鲜果特饮(新鲜果蔬鲜榨汁系列,现调果蔬汁系列); 11.碳酸特饮(果味汽水系列); 12. 水果拼盘制作(中小型果盘系列); 13.广东糖水和广东凉茶; 14.红豆蜂蜜龟苓膏、广式烧仙草、双皮奶、水果果冻布丁、时尚水果捞西米露系列等制作。 15.酒吧咖啡馆西餐厅的经营模式、设备用品采购原则,策划与经营、培训与管理。(筹备、装修和布置、营销、经营与特色打造、内部管理等)。 16.全面掌握咖啡馆各类饮品配方与制作(酒水单设计,全面技术提高巩固); 17.意大利半自动咖啡机的使用及维护保养; 18.全自动咖啡机的使用及维护保养。 19.非酒精鸡尾酒系列制作(秀兰邓波,红唇,清凉世界,蓝色多瑙河等)(二)调酒部分: 1.学习调酒师定义专业素质工作岗位要求等基础知识; 2.学习酒吧起源发展定义分类结构等基础知识; 3.学习世界各国洋酒酒品鉴赏(威士忌、白兰地、杜松子酒、朗姆酒、伏特加、龙舌兰、法国红酒、欧洲啤酒、意大利、荷兰香甜酒); 4.五十款经典与新派时尚流行鸡尾酒亲自操作(天使之吻、吻我、白俄罗斯、黑俄罗斯、玛格丽特、蓝色玛格丽特、雪球、床单之间、香蕉芝士蛋糕、珍珠港、*蓝、红粉佳人、威士忌酸、奇奇、百加得、椰林飘香、新加坡司令、蓝色夏威夷、口香糖、樱桃梦境、士天架、蛋诺、亚力山大、五色彩虹、B52轰炸机、自由古巴、曼哈顿、马天尼- -); 5.英式鸡尾酒调酒动作练习; 6.美式工作花式鸡尾酒调酒动作练习; 7.酒吧宴会酒杯杯塔练习. 8.特色鸡尾酒创作。 9.大型果雕拼盘制作及创作。课程表和学习的详细内容在招生办,欢迎咨询了解学习!调酒师培训内容调酒部分:(一)咖啡冷热饮部分: 1.学习咖啡文化礼仪起源发展种植生产等基础知识; 2.学习单品咖啡的调制(塞风式咖啡壶、摩卡咖啡壶、意式咖啡、美式咖啡机、法式滤压咖啡壶、越式咖啡滴滴露等); 3.花式咖啡四十款亲自制作(卡布其诺、拿铁、爱尔兰咖啡.夏威夷咖啡,玛琪雅朵咖啡.康帕蓝咖啡.冰咖啡系列等); 4.全自动和半自动咖啡机的使用; 5.各种花式咖啡艺术裱花(20个咖啡花式图案),花式拉花技术制作与创意(心型,树叶等花型); 6. 西方饮食文化及西式简餐介绍; 7.新派流行茶品制作(水果茶系列、花式奶茶系列、泡沫红茶系列、冰红/绿茶系列、中西保健茶系列、花果茶系列、哈布茶系列、日韩茶系列等); 8.水果台式刨冰; 9.乳制品制作(圣代和巴菲冰淇淋系列、奶昔系列、雪乳系列、水果奶露系列、雪泡系列、清凉冰沙系列等); 10.鲜果特饮(新鲜果蔬鲜榨汁系列,现调果蔬汁系列); 11.碳酸特饮(果味汽水系列); 12. 水果拼盘制作(中小型果盘系列); 13.广东糖水和广东凉茶; 14.红豆蜂蜜龟苓膏、广式烧仙草、双皮奶、水果果冻布丁、时尚水果捞西米露系列等制作。 15.酒吧咖啡馆西餐厅的经营模式、设备用品采购原则,策划与经营、培训与管理。(筹备、装修和布置、营销、经营与特色打造、内部管理等)。 16.全面掌握咖啡馆各类饮品配方与制作(酒水单设计,全面技术提高巩固); 17.意大利半自动咖啡机的使用及维护保养; 18.全自动咖啡机的使用及维护保养。 19.非酒精鸡尾酒系列制作(秀兰邓波,红唇,清凉世界,蓝色多瑙河等)(二)调酒部分: 1.学习调酒师定义专业素质工作岗位要求等基础知识; 2.学习酒吧起源发展定义分类结构等基础知识; 3.学习世界各国洋酒酒品鉴赏(威士忌、白兰地、杜松子酒、朗姆酒、伏特加、龙舌兰、法国红酒、欧洲啤酒、意大利、荷兰香甜酒); 4.五十款经典与新派时尚流行鸡尾酒亲自操作(天使之吻、吻我、白俄罗斯、黑俄罗斯、玛格丽特、蓝色玛格丽特、雪球、床单之间、香蕉芝士蛋糕、珍珠港、*蓝、红粉佳人、威士忌酸、奇奇、百加得、椰林飘香、新加坡司令、蓝色夏威夷、口香糖、樱桃梦境、士天架、蛋诺、亚力山大、五色彩虹、B52轰炸机、自由古巴、曼哈顿、马天尼- -); 5.英式鸡尾酒调酒动作练习; 6.美式工作花式鸡尾酒调酒动作练习; 7.酒吧宴会酒杯杯塔练习. 8.特色鸡尾酒创作。 9.大型果雕拼盘制作及创作。
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