四川成都茶艺培训学校茶艺师学校成都茶艺师培训学校

所属学校:成都茶艺培训学校 浏览次数:3468
【课程编号】 193784 【课时安排】 168课时
【开课时间】 常年开课 【结束时间】 常年开课
【课程费用】 1980元 【上课地点】 四川省,成都,四川成都市光华村家乐福旁天邑花园4楼2号(杜甫草堂往下二环路口仁和春天百货旁家乐福处天邑花园)
【乘车路线】
【联系方式】 蒋老师 1309632785413096327854 点击这里给我发消息 联系时请说来自114培训网,享受最低折扣!
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课程详细介绍
四川茶馆行业专业委员会秘书处 四川蒙山茶文化艺术培训中心(温馨提示:本网站图文严禁转载使用)

制茶世家,历经10年辉煌,茶艺艺术走向世界表演舞台,世博会四川茶艺代表团队!

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我们的团队:四川长壶茶艺“龙行十八式”的整理创立人、唯一获此殊荣、四川省非物质文化遗产项目蒙山茶传统制作技艺的代表性传承人、茶文化专家成先勤老师;中华茶艺小姐大赛亚军彭老师;职业经理人、高级咖啡师、高级茶艺师、专业设计师、茶艺技师二十位老师组成,蒙山派长壶茶艺“龙行十八式”培训与表演,功夫茶茶艺表演与培训、茶艺兴趣班、茶艺师考证班,茶楼、茶艺馆培训管理,非遗制作工艺蒙山茶系列销售;咖啡调酒果盘、吧台培训;我们有条件优越的茶艺培训、咖啡吧台培训、员工培训教室与实习基地,欢迎参观了解!

茶品三味意逍遥——茶艺学专业


香泉一合乳,煎作连珠沸。时有蟹目溅,乍见鱼鳞起。声疑松带雨,饽恐烟生翠。傥把沥中山,必无千日醉。——皮日休《煮茶》

茶的历史跟中华文明的历史几乎一样长,正像酒文化反映着中国五千年文明史一样,茶也是中华文明的一面镜子,茶文化已经深深地嵌入了中国人的骨髓里,从独特的侧面折射出这个东方古国的绚丽多姿。
一般高校开设与茶有关的专业,主要是茶学和茶艺学两个。二者的区别在于一个在种,一个在品;前者培养的是“种茶小伙”、“采茶姑娘”,授予的是农学学士学位,后者培养的是能传播中国茶文化的茶艺师,授予的是文学学士学位。茶学和茶艺学都是文理兼招的专业,但茶学更偏重于理科。目前,全国只有云南农业大学一所本科高校开设了专门的茶学院,下设的两个专业即为茶学和茶艺学。浙江树人大学的茶学专业(专科)也办得很有特色,该校以杭州厚重的文化底蕴和浓郁的饮茶氛围为依托,将茶学与文化学有机结合起来,2002年率先建立了我国第一个应用茶文化学专业,在全国高等教育学中开创了新河。本文我们重点介绍茶艺学专业。


现在,茶艺师已开始成为一个新兴、时尚的职业,而且收入相当不错。这大概也是盛世兴茶的缘故吧。茶叶消费市场愈攀愈高,档次参差不齐的茶馆也争相出炉,而相比之下,掌握精湛茶艺的人才却日益紧缺,尤其是在茶叶大省云南、四川,目前仅有的万名从事茶艺的专业人才远远不能满足社会对的需要,预计到2010----2011年云南、四川建成亚太地区茶叶强省时,对茶艺专业人才的需要量将达到10万名。

大家都知道著名的白族三道茶——“一苦二甜三回味”。茶艺学专业的学生恰恰也是走过这样的三道坎。“苦”是此茶之头味,这一阶段主要是学理论、记常识:茶文化、鉴别与欣赏茶叶、一年四季各类茶的冲泡技法、茶艺表演的礼仪与规范、服饰与音乐的搭配、茶艺馆开设……专业的茶艺培训名目繁多,别说做好,就是记全都实在不容易。

苦尽甘来,接下来就是体验、实践阶段了,这时你可以选择去茶楼做钟点工,在实际操作中一点一点吃透理论;当你熟练地做出端盘、取茶、投茶、奉茶、品茶等一系列谐调的动作时,一定最能体会“苦尽甘来甜更甜”的滋味。学茶艺的人将来都要考茶艺师,茶艺师分初级、中级、高级三个层次。
只要是泡过茶的人,好赖不论,都可算作初级茶艺师;中级茶艺师则需要一定理论和经验,本专业的同学一般会在这个阶段(大二、大三)报考。最后阶段,就是“回味”了。就像老牛先把草吃进肚子,再反刍,再慢慢消化一样,理论有了,经验有了,这时你要做的就是这样把握茶艺学这个专业的精髓,怎样使茶文化的精神融入到你的思想里。这些更多是依靠悟性了。

当你终于修成正果,捧回了高级茶艺师证书,在古香古色的茶馆里为宾客献上一杯色、香、味、形俱佳的茶水,让客人体会到茶美、水美、具美、境美、技美,感悟到中国茶文化的博大精深和源远流长,细细回味,那真称得上是甘之如饴。

友情提示一点,技多不压身,即便是茶艺师,也分大小,具备古筝、二胡等古典乐器专长的茶艺师才是大多数高级茶馆“抢手”的对象,所以多学一门手艺总是没错。
茶艺教学大纲
课程的性质、地位与任务:
茶艺技能是茶文化专业人才培养目标中最为重要的技能之一,是专业教学中茶艺师职业技能培训的主要内容,在茶文化与茶艺专业教学中具有重要地位。《茶艺》是茶文化专业一门骨干课程,教学在茶树栽培与制茶、茶叶化学基础等课程后,其主要任务是让学生学会茶的泡饮技巧。包括不同种类绿茶、红茶、花茶和乌龙茶的识别;不同茶类不同品种茶叶冲泡的茶具选配;泡茶用水及水温选择;茶艺礼仪、泡茶环境布置及音乐、服装等配置等内容。
课程教学的基本要求:

教学要求每个学员掌握红茶、绿茶、花茶、普洱茶和乌龙茶的冲泡技艺,主要有冰红茶、泡沫红茶及红茶清饮的冲泡;绿茶的玻璃杯泡法、盖碗泡法、壶泡法及各种名茶茶艺;花茶茶艺;普洱茶茶艺;乌龙茶的潮汕工夫、武夷山工夫、台湾工夫等茶艺;各地特色民族茶艺等技能。 在教学中,还要根据四川省的茶产业及茶文化研究状况,不断改进茶艺教学内容,特别是要突出创新和地方特色。在教学方法上,突出实践,重点训练学生根据不同场合需要准备相应的茶艺表演。

教学大纲名称:

《茶艺》教学大纲。学时与学分:160学时,6学分 先修课程和实践内容:茶栽与制茶、茶叶化学基础。 实践教学目标:掌握红茶、绿茶、花茶、普洱茶及青茶茶艺技能,熟悉部分民族茶艺,达到国家三级茶艺师职业技能水平。 适用学科专业:茶文化专业,旅游管理专业。 实践场地和器材:茶艺室、茶艺馆、各种茶艺用具和设备。 教材及参考资料: 1、《茶文化与茶道艺术》,龚永新主编,中国农业出版社,2006年,ISBN7-109-10501-6。 2、《中国茶艺》,林治编著,中华工商联合出版社,2000年,ISBN7-80100-714-X。 考核方式: 1、考试方法:平时训练、实际操作与结业考试相结合。分理论考试和操作考试。理论知识考试采用闭卷笔试方式,技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式,理论知识考试和操作考核均实行百分制,成绩皆达60分以上者为合格。 2、记分方式:平时出勤和训练30%,实践操作30%,结业考试40%。 其他说明:在执行大纲时,要根据各个地方的特色习俗,对茶艺程序进行适当调整,主要是按照国家三级茶艺师职业技能标准组织教学,以提高学员职业能力。

具体教学内容:
一、茶艺基础【教学目的要求】

1、了解茶艺要素、茶艺礼仪等茶艺基本知识;

2、明确不同茶类的品质特征;

3、掌握不同茶类冲泡的茶具选配方法。

【教学重点难点】

1、茶类识别;

2、不同茶类冲泡的茶具选配方法。
【授课时数】10学时

【教学方法】讲述、操作示范与实训

【教学内容】

1、茶艺六要素的基本内容;

2、六大茶类的品质特征与识别;

3、不同茶类冲泡的茶具选配方法。 二、绿茶茶艺 【教学目的要求】

1、了解绿茶冲泡的基本知识;

2、掌握绿茶的玻璃杯、盖碗和壶泡法。

【教学重点难点】 绿茶的玻璃和壶泡法 【授课时数】8学时 【教学方法】操作示范与实训 【教学内容】

1、绿茶的玻璃杯冲泡法;

2、绿茶的盖碗冲泡法;

3、绿茶壶泡法; 三、红茶茶艺 【教学目的要求】

1、掌握红茶的清饮泡法;

2、掌握红茶调饮技巧。【教学重点难点】 冰红茶茶艺
【授课时数】8学时 【教学方法】操作示范与实训 【教学内容】

1、红茶的清饮冲泡法;

2、红茶的调饮冲泡法; 四、乌龙茶茶艺 【教学目的要求】

1、掌握乌龙茶冲泡三要素;

2、掌握紫砂茶具的选购技巧;

3、掌握不同特色工夫茶茶艺。

【教学重点难点】

1、武夷山工夫茶茶艺

2、潮汕工夫茶茶艺 【授课时数】12学时 【教学方法】操作示范与实训 【教学内容】

1、铁观音工夫茶茶艺;

2、台湾小壶泡法;

3、潮汕工夫茶茶艺;

4、其他工夫茶茶艺。 五、其他特色茶艺 【教学目的要求】

1、掌握普洱茶冲泡技巧

2、掌握花茶冲泡技巧 【教学重点难点】 花茶的冲泡技巧 【授课时数】8学时 【教学方法】操作示范与实训 【教学内容】

1、普洱茶茶艺;

2、花茶茶艺; 六、民族茶艺

1、了解不同民族茶艺特色

2、掌握藏族酥油茶、土家擂茶、傣族金孔雀茶等茶艺中的一种 【教学重点难点】

1、土家擂茶茶艺表演

2、傣族金孔雀茶艺表演 【授课时数】10学时 【教学方法】操作示范与实训 【教学内容】

1、土家擂茶茶艺及表演

2、傣族金孔雀茶艺及表演

3、藏族酥油茶茶艺及表演;

4、其他民族茶艺介绍。 七、茶艺馆管理 【教学目的要求】 了解茶艺馆的人员设置、茶艺馆装修、操作流程等茶艺馆管理基本知识。 【教学重点难点】 茶艺馆服务操作流程 【授课时数】4学时 【教学方法】参观 【教学内容】 茶艺馆的人员设置、茶艺馆装修、服务操作流程等 八、自创茶艺 【教学目的要求】

1、学会自创茶艺的基本方法和创作步骤;

2、掌握茶艺创作中和音乐选配与解说方法;

3、能熟练表演并解说自创茶艺。 【教学重点难点】 自创茶艺程序,选配音乐、服装,撰写茶艺解说词。 【授课时数】14学时 【教学方法】讲述、观看录像、现场观摩指导、操作示范与实训 【教学内容】

1、自创茶艺;

2、音乐、服装的选配;

3、解说词的拟定与解说训练;

4、自创茶艺的表演。 九、无我茶会的组织 【教学目的要求】 掌握无我茶会的组织方式; 【教学重点难点】 无我茶会的组织 【授课时数】6学时 【教学方法】操作示范与实训 【教学内容】 无我茶会的组织 十、茶事服务 【教学目的要求】

1、了解茶事服务的基本要求和服务内容;

2、掌握茶事服务的基本方法。 【教学重点难点】 茶事服务要点 【授课时数】6学时 【教学方法】讲述、操作示范与实训 【教学内容】

1、茶事服务的基本要求;

2、茶事服务的主要内容;

3、优质茶事服务的方法。
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